Comment faire tremper les haricots pour le chili
Le piment copieux sert de réconfort dans de nombreux foyers et chacun a sa propre recette préférée. Les haricots sont l’un des ingrédients vedettes de nombreuses versions, bien que certaines personnes préfèrent leur piment sans haricots. Les haricots rouges sont les haricots les plus couramment utilisés dans le chili, bien que de nombreux autres types puissent également être utilisés. Vous pouvez utiliser des haricots en conserve pour le piment; ou si vous avez le temps et que vous souhaitez réduire vos dépenses, laissez tremper des haricots secs pour votre recette.
Faire tremper les haricots pour préparer le chili. (Image: panda3800 / iStock / Getty Images)Long trempage
Étape 1
Placez les haricots secs dans une casserole.
Étape 2
Couvrir les haricots avec de l'eau. Utilisez 10 tasses d'eau pour chaque livre de haricots que vous faites tremper.
Étape 3
Placez le pot couvert dans le réfrigérateur et laissez-le tremper pendant six à huit heures ou toute la nuit.
Étape 4
Retirez les haricots du réfrigérateur.
Étape 5
Versez les haricots et l'eau dans une passoire ou un égouttoir de l'évier de la cuisine pour éliminer l'eau.
Étape 6
Rincer les haricots à l'eau froide.
Trempage chaud
Étape 1
Remplissez une casserole avec de l'eau, en utilisant 10 tasses d'eau pour chaque livre de haricots que vous prévoyez de faire tremper.
Étape 2
Allumer le poêle et amener l'eau à ébullition.
Étape 3
Ajouter les haricots secs à l'eau bouillante et ramener l'eau à ébullition.
Étape 4
Laissez les haricots tremper dans le pot couvert pendant deux à trois heures à la température ambiante.
Étape 5
Égoutter les haricots dans une passoire ou un égouttoir et rincer à l'eau.
Les choses dont vous aurez besoin
Casserole
Passoire ou égouttoir
Pointe
Une fois trempés, les haricots doivent cuire environ une heure avant de les ajouter à votre chili, indique le rapport Fine Cooking. Pour les faire cuire, placez les haricots et 3 tasses d'eau pour chaque tasse d'haricots dans une casserole et portez à ébullition. Laisser mijoter à découvert pendant environ une heure.
Utilisez l'équivalence suivante pour déterminer le nombre de haricots à tremper dans votre recette: 1 tasse de haricots secs correspond à 2 1/2 tasses de haricots cuits.
Pour faire tremper les haricots plus rapidement, ajoutez-les à de l'eau bouillante, puis laissez cuire pendant deux à trois minutes. Réduisez le temps de trempage à une heure avant la vidange et le rinçage, conseille les Centers for Disease Control and Prevention.
