Comment faire cuire la saucisse et les oignons de cerf

Les saucisses de venaison fraîches sont beaucoup plus sèches que les saucisses de porc ou de dinde. La cuisson nécessite donc un peu plus de soin. Faire frire les saucisses de chevreuil pour qu’elles ne se dessèchent pas nécessite une graisse ou un liquide. L'huile d'olive ajoute des acides gras oméga-3 bons pour la santé du cœur et complète les arômes de venaison et d'oignons. La saucisse et les oignons sont un accord traditionnel qui fonctionne particulièrement bien dans la façon dont la douceur naturelle des oignons et le goût riche et gamy de la venaison se complètent..

Saucisse et oignons recouverts d'une fourchette. (Image: keko64 / iStock / Getty Images)

Étape 1

Chauffer une poêle à feu moyen pendant 10 à 15 secondes.

Étape 2

Ajouter 1/8 tasse d'huile d'olive et la saucisse de cerf. Secouez la poêle pour que les saucisses ne collent pas au fond de la cuisson.

Étape 3

Cuire les saucisses pendant 10 minutes, puis ajouter un oignon pelé, coupé en deux et en tranches pour deux saucisses.

Étape 4

Mélangez les oignons pour qu'ils ne collent pas et versez dessus de l'huile d'olive s'ils ne sont pas complètement enrobés.

Étape 5

Ajoutez une touche de vin blanc, couvrez la poêle et laissez cuire encore 10 à 15 minutes la saucisse et les oignons, en remuant de temps en temps les oignons et en retournant les saucisses à l'aide d'une pince..

Étape 6

Vérifiez la cuisson en insérant un thermomètre à lecture instantanée dans la saucisse de cerf la plus épaisse. Ils doivent atteindre une température interne de 160 degrés Fahrenheit pour être en sécurité.

Les choses dont vous aurez besoin

• Poêlon

• Huile d'olive

• vin blanc

• Thermomètre à lecture instantanée

Pointe

Servir la saucisse de cerf et les oignons sur des petits pains croustillants avec relish chaud.

Attention

Ne jamais deviner si la venaison est terminée; seul un thermomètre est précis.