Comment faire rôtir et aromatiser les amandes

Les amandes sont liées aux pêches, aux abricots et aux cerises. Contrairement à leurs cousins ​​dénoyautés, toutefois, la noix comestible est située dans une couche externe dure et charnue qui devient sa coque lors de la maturation. Les amandes riches en nutriments sont une excellente source d'huiles monoinsaturées et polyinsaturées, de protéines, de potassium, de magnésium, de calcium, de fer, de zinc et de vitamine E. Lorsque vous les mangez grillées, vous absorbez davantage de leurs nutriments, car les amandes grillées et d'autres noix sont plus faciles à digérer que quand ils sont à l'état brut. Bien que vous puissiez rôtir efficacement les amandes à haute température pendant une courte période, diminuer la température tout en augmentant la durée de rôtissage produit des amandes plus savoureuses..

Grillage

Étape 1

Préchauffez le four à 325 degrés Fahrenheit. Placez l'une des grilles au centre du four. Tapisser la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.

Étape 2

Étaler les amandes sur la plaque à pâtisserie préparée en une seule couche.

Étape 3

Faites griller les amandes pendant 13 à 15 minutes. Remuez-les une fois et étalez-les en une seule couche à mi-cuisson..

Étape 4

Sortez les amandes du four et laissez-les refroidir pendant 15 à 20 minutes sur une plaque à pâtisserie posée sur une surface résistante à la chaleur..

assaisonnement

Étape 1

Fouetter ensemble le miel, l'eau et l'huile de canola dans un bol moyen jusqu'à ce que le mélange soit uniforme.

Étape 2

Mélanger le sucre et le sel dans un autre bol moyen. Augmentez la douceur de l'assaisonnement en ajoutant de la cannelle moulue, si vous le souhaitez. Vous pouvez également ajouter des épices en incorporant un peu de piment de Cayenne ou de poudre de cinq épices chinoise..

Étape 3

Amener le mélange de miel à ébullition dans une grande casserole ou une poêle à feu moyen-vif, en remuant constamment.

Étape 4

Transférer les amandes grillées dans la poêle. Remuez rapidement pour bien enrober les noix du mélange de miel chauffé jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide dans la casserole..

Étape 5

Retirez la casserole du poêle et placez-la sur une surface résistant à la chaleur. Ajouter le mélange de sucre en remuant jusqu'à ce que les amandes soient bien assaisonnées.

Étape 6

Remettez les amandes aromatisées sur la plaque de cuisson en les étalant en une seule couche. Laisser les noix refroidir pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient sèches.

Les choses dont vous aurez besoin

• Grande plaque à pâtisserie avec des côtés de 1 pouce

• Feuille d'aluminium

• Moufles De Four

• 2 bols à mélanger moyens

• Cuillère à mélanger

• Grande casserole

• Fouet

• 4 tasses d'amandes entières avec des peaux

• 4 cuillères à soupe de miel

• 4 cuillères à soupe d'eau

• 4 cuillères à soupe d'huile de canola

• 1/2 tasse de sucre

• 1 cuillère à café de sel

• 1 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)

• 1 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif)

• 1 cuillère à café de poudre de cinq épices chinoise (facultatif)

Pointe

Conservez les amandes grillées et aromatisées entièrement refroidies dans un récipient hermétique à la température ambiante ou au réfrigérateur pendant un mois maximum..