Comment remplacer les pâtes par de la courge spaghetti
La chair fibreuse de la courge spaghetti ressemble à de longues nouilles après la cuisson et le déchiquetage. Bien que les nouilles à la courge aient un goût différent des nouilles à base de farine traditionnelles, vous pouvez les utiliser de la même manière que les pâtes. La courge a un goût de noisette doux qui complète les sauces à pâtes plus légères, ce qui en fait un substitut santé à faible teneur en glucides pour les spaghettis dans vos plats préférés. Utilisez la courge comme point central d'un repas léger ou comme plat d'accompagnement de type pâtes.
Les nouilles à la courge spaghetti ont une texture similaire aux pâtes. (Image: bhofack2 / iStock / Getty Images)Étape 1
Couper une courge spaghetti lavée en deux dans le sens de la longueur. Scoop les graines du centre.
Étape 2
Disposez la courge côté coupé sur une plaque à pâtisserie. Piquez la couenne partout avec les dents d'une fourchette. Cuire au four préchauffé à 350 degrés Fahrenheit pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que la chair soit suffisamment tendre pour la percer avec une fourchette..
Étape 3
Retournez les moitiés de courge refroidies pour révéler la chair. Grattez une fourchette le long de chaque moitié de la courge, en séparant les brins de type spaghetti de la croûte.
Étape 4
Mélangez les filets de courge dans une sauce pour pâtes à base de tomates pour créer un repas semblable au spaghetti. Vous pouvez également enrober les filets de beurre fondu avec une pincée de parmesan et de poivre concassé. La plupart des sauces pour pâtes, à l'exception des sauces à la crème, complètent bien les nouilles à la courge.
Les choses dont vous aurez besoin
Couteau
Fourchette
Poêle à frire
Sauce pour pâtes
Pointe
Ne retirez que les brins de spaghetti de la courge, pas les parties charnues entre les brins. Ces portions charnues, bien que comestibles, ont une saveur plus forte qui ne complète pas bien les sauces pour pâtes à la tomate.
Vous pouvez faire bouillir au lieu de cuire la courge pour desserrer les brins, si vous le souhaitez. Faire bouillir une courge entière non coupée pendant 30 à 45 minutes.
