Comment réchauffer les moules

Avec leur saveur légèrement salée et charnue, les moules sont une source de protéines, de fer et de vitamine B12 relativement faible en gras. Leur saveur fonctionne avec une variété d'autres ingrédients, allant du lait de coco à la tomate. Ils cuisinent rapidement, généralement en moins de 10 minutes. Il est possible de réchauffer les moules, mais cela pose certains problèmes.

Les restes de moules peuvent être délicieux. (Image: Ingram Publishing / Ingram Publishing / Getty Images)

Conseil général

Les restes de moules doivent être réfrigérés pour les garder exempts de microbes causant des maladies d'origine alimentaire. Lorsque vous réfrigérez les moules, réfrigérez-les séparément. Ne les réfrigérez pas dans une sauce, un ragoût ou un autre type de liquide. Pour que les moules ne deviennent pas caoutchouteuses, vous devez les réchauffer le plus doucement possible. Les autres liquides doivent être chauffés en premier, puis les moules ajoutées plus tard.

Soupes et poudres

Les soupes et les chaudrées sont idéales pour réchauffer les moules cuites à la vapeur. Placez la soupe ou la soupe de piment, sans les moules, dans une casserole et mettez le feu à moyen. Pendant que la soupe chauffe, retirez les moules de leurs coquilles. Si vous le souhaitez, vous pouvez couper les moules en petits morceaux. Une fois que la soupe est chauffée, ajoutez les moules et faites chauffer jusqu'à ce qu'elles soient chaudes. Ne pas laisser bouillir la soupe ou la soupe une fois que les moules ont été ajoutées; cela donnerait de la viande caoutchouteuse.

Sauces Pâtes

Les sauces pour pâtes à base de tomates conviennent bien aux moules. Faites chauffer votre sauce pour pâtes sur le feu. Une fois la sauce chaude, ajoutez les moules. Vous pouvez soit retirer les moules de la coquille, soit les laisser dans la coquille. Continuez à chauffer la sauce jusqu'à ce que les moules soient chaudes. Servir sur des linguini ou un autre type de pâtes.

Tartes aux moules

Vous pouvez transformer vos moules réchauffées en un apéritif élégant. Chauffez votre four à 350 degrés. Placez vos coquilles à tarte ou votre pâte à tarte dans de petites moules à tarte et faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées. Sortez les moules à tarte du four et ajoutez la viande de plusieurs moules dans chaque moule. Badigeonnez du beurre aux herbes, si désiré. Cuire au four pendant 5 minutes supplémentaires pour chauffer les moules.