Comment précuire le poulet pour le barbecue

Le poulet grillé peut prendre beaucoup plus de temps que les plats de viande rouge comme les hamburgers et les steaks. Vous n’avez peut-être pas toujours le temps de vous asseoir autour du gril et d’attendre pendant que de larges dalles de poulet cuisent lentement, sans que vous n’ayez à le faire. Rôtir au four ou au micro-ondes votre poulet à l'avance, vous pouvez lui donner une longueur d'avance sur la cuisson et simplement le finir sur le gril pour que vous puissiez obtenir des aliments plus rapidement dans votre assiette..

Micro-onde

Étape 1

Placez votre poulet cru dans un plat allant au micro-ondes et placez-le au micro-ondes à découvert.

Étape 2

Micro-ondes le poulet à puissance maximale pendant environ 4 ou 5 minutes par livre de viande sur la plaque. Lorsqu'il est prêt à être transféré sur le gril, il commence à blanchir à l'extérieur. Vous pouvez le transférer dès que l'extérieur montre des signes de cuisson, mais plus vous le laissez longtemps au micro-ondes, moins vous mettrez de temps à griller..

Étape 3

Retirez votre poulet du micro-ondes et commencez immédiatement à le cuire sur le gril chaud. Pour éviter de brûler la peau, vaporisez de l’huile ou un aérosol de cuisson sur le gril avant de l’allumer. Cuire le poulet à feu moyen-bas à moyen jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 165 degrés Fahrenheit, testé avec un thermomètre à viande. La durée de cette opération dépend de la durée pendant laquelle la viande est précuite au micro-ondes..

Le rôtir

Étape 1

Préchauffez votre four à 425 F et placez votre poulet cru dans un plat à rôtir légèrement huilé.

Étape 2

Couvrez le dessus de la casserole ou du plat dans du papier aluminium et placez-le au four..

Étape 3

Cuire le poulet au four pendant au moins 1 heure, en le retournant au bout de 30 minutes. Pour déterminer si cela est fait, coupez la partie la plus épaisse de la viande avec un couteau. S'il perd du jus, le poulet est prêt pour le gril.

Étape 4

Faites cuire votre poulet sur le gril à feu moyen-doux à moyen pendant 5 à 10 minutes, en le retournant au moins une fois. Pour éviter de brûler la peau, vaporisez de l’huile ou un aérosol de cuisson sur le gril avant de l’allumer. Cuire le poulet jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 165 F.

Pointe

Si vous souhaitez badigeonner votre poulet de la sauce barbecue ou d'un autre glaçage, faites-en la dernière chose à faire avant de retirer votre poulet du gril. Souffler votre poulet trop tôt brûle le glaçage.

Plus vous chargez de poulet dans votre four à micro-ondes ou votre four, plus la cuisson sera longue. Le poulet avec des os peut prendre plus de temps, alors donnez-vous plus de temps que nécessaire, au cas où il cuit plus lentement que prévu.