Comment précuire le riz

La pré-cuisson du riz ne concerne pas tant la façon de le cuire que son stockage. Vous suivez les mêmes instructions de cuisson que pour une consommation immédiate, en veillant à cuire le riz sur une texture moelleuse et en évitant un résultat gommeux. Une fois que le riz est cuit, rangez-le correctement afin qu'il soit prêt à être utilisé dans les plats. Vous pouvez ajouter du riz précuit à la fin du temps de cuisson pour la plupart des plats nécessitant du riz. Il convient également pour le riz frit ou comme plat d'accompagnement.

Cuire le riz blanc jusqu'à ce qu'il soit moelleux. (Image: PicturePartners / iStock / Getty Images)

Étape 1

Rincez le riz plusieurs fois à l'eau courante froide pour éliminer l'amidon en vrac afin que le riz soit moins collant..

Étape 2

Égoutter le riz dans un tamis jusqu'à ce que toute l'eau soit complètement égouttée.

Étape 3

Placez le riz dans la casserole avec la quantité d'eau recommandée sur l'emballage du riz..

Étape 4

Ajoutez du sel et du beurre ou de la margarine si vous le souhaitez, en fonction des quantités recommandées sur l'emballage du riz..

Étape 5

Placez la casserole sur un brûleur à la cuisinière réglé à feu moyen-élevé.

Étape 6

Amener le mélange à ébullition. Baisser le feu à doux pour laisser mijoter.

Étape 7

Couvrir la casserole avec son couvercle.

Étape 8

Laisser mijoter le mélange jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée et que le riz soit moelleux. Cela prend aussi peu que 12 minutes ou autant qu'une heure. Baser le temps de mijotage sur les instructions fournies sur l'emballage du riz.

Étape 9

Retirer la casserole du feu et laisser reposer le riz pendant quelques minutes..

Étape 10

Fluff le riz avec une fourchette.

Étape 11

Transférer le riz chaud immédiatement dans un sac refermable ou un récipient couvert pour emprisonner l'humidité et la conserver.

Les choses dont vous aurez besoin

• Tamis

• Casserole moyenne avec couvercle

• Sel

• Beurre ou margarine

• Fourchette

• Sachet en plastique refermable ou récipient couvert

Pointe

Conservez le riz au congélateur ou au réfrigérateur. Le riz cuit se conserve environ six jours au réfrigérateur ou jusqu'à six mois au congélateur.

Conservez le riz en portions de 1 ou 2 tasses pour plus de commodité..

Chauffer le riz précuit au micro-ondes ou sur la cuisinière à feu doux; ajoutez 2 c. d'eau par 1 tasse de riz avant de le réchauffer.