Comment peler et mettre en cubes les patates douces à l'avance

La patate douce est un légume à racine amylacée qui possède un goût sucré et une texture intérieure lisse. Si vous épluchez et coupez des patates douces en cubes en vue de préparer un repas ou un plat plus volumineux, il est important de les faire tremper dans de l'eau au réfrigérateur pour éviter qu'elles ne se dessèchent et pour qu'elles restent prêtes à l'emploi..

Cubes de patates douces dans un bol. (Image: HausOnThePrairie / iStock / Getty Images)

Matériaux

Avant de peler et de couper en cubes vos patates douces, vous aurez besoin de plusieurs ustensiles de cuisine ainsi que de nombreuses patates douces entières. Pour commencer, procurez-vous un grand couteau bien aiguisé, permettant des coupes nettes et propres des pommes de terre. Vous avez également besoin d'une planche à découper, d'un grand bol et d'un éplucheur. Le grand bol sera ensuite rempli d’eau pour aider à conserver et conserver les patates douces coupées en cubes et pelées..

Peeling

Avant de peler vos patates douces, lavez-les vigoureusement avec de l'eau. Si vous utilisez une brosse à récurer, vous retirerez l'excès de saleté et la crasse, ce qui facilitera l'épluchage des pommes de terre. Prenez une pomme de terre et un éplucheur en poussant fermement avec la lame le long de l'extérieur de la pomme de terre jusqu'à ce que vous ayez retiré la couche externe de peau. Continuez à éplucher la pomme de terre avec un éplucheur jusqu'à ce qu'il ne reste plus de peau. Vous pouvez également utiliser un petit couteau pour éplucher la pomme de terre si vous ne disposez pas d'un éplucheur..

Cubing

Une fois que vous avez épluché vos pommes de terre, vous pouvez les couper en cubes à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Placez la patate douce sur la planche à découper, en tenant un côté de la pomme de terre avec votre main libre pour maintenir la pomme de terre stable. Faites plusieurs coupes parallèles le long de la pomme de terre en coupant celle-ci dans le sens de la longueur. Rouler la pomme de terre d'un quart de tour et faire une autre série de coupes dans le sens de la longueur. Tenez ces morceaux ensemble avec votre main libre pendant que vous coupez perpendiculairement aux deux premières séries de coupes. Couper dans ces deux directions vous donnera de nombreux cubes de patates douces.

Stocker

Après avoir épluché et coupé en cubes vos patates douces, vous pouvez les cuire immédiatement ou les conserver du jour au lendemain. Si vous les gardez pour cuisiner plus tard dans la journée ou le lendemain, placez-les dans un bol d'eau froide, en les laissant s'asseoir au réfrigérateur jusqu'à ce que vous les sortiez pour les faire cuire. Séchez-les avec une serviette en papier avant de les faire cuire. Si vous les faites cuire directement, vous pouvez simplement les placer sur un plateau avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre, ou les ajouter à une casserole et les faire sauter avec de la viande ou tout autre aliment auquel vous pouvez penser..