Comment cuire un vivaneau rouge

Le vivaneau rouge est un poisson d'eau salée qui a une viande blanche feuilletée lors de la cuisson. Snapper a une saveur plus douce que les autres poissons, ce qui en fait un aliment de base dans de nombreux menus de restaurants et dans de nombreuses maisons. Ramassez des filets de vivaneau rouge avec la peau encore sur un marché de poissons ou une épicerie et faites frire le poisson pour un dîner simple et délicieux. Le vivaneau cuit rapidement dans une poêle chaude et vous pouvez assaisonner et assaisonner le plat à votre guise ou le servir simplement et laisser briller la saveur du poisson..

Vivaneau rouge en vente sur un marché. (Image: Christian Müller / iStock / Getty Images)

Étape 1

Rincer 2 lb de filets de vivaneau et les éponger avec du papier absorbant.

Étape 2

Assaisonner les filets de poisson avec du sel et du poivre.

Étape 3

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Étape 4

Placez les filets de vivaneau dans la poêle avec les côtés du côté de la peau orientés vers le bas..

Étape 5

Cuire le vivaneau, sans le déranger, pendant trois minutes ou jusqu'à ce que la peau devienne croustillante et dorée.

Étape 6

Tournez le vivaneau avec une spatule sur le côté chair et laissez cuire encore 2 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit..

Étape 7

Vérifiez la vivacité du vivaneau en utilisant une fourchette pour jeter un coup d'œil au centre du poisson. Le vivaneau sera feuilleté et opaque à la fin de la cuisson.

Étape 8

Placez les filets de vivaneau cuits dans des assiettes à dîner et servez-les nature avec des quartiers de citron ou arrosés de votre sauce au beurre ou vinaigrette préférée..

Les choses dont vous aurez besoin

• Serviettes en papier

• Sel

• Poivre

• Poêlon

• 2 cuillères à soupe. huile d'olive

• Spatule

• Fourchette

• assiette

• Quartiers de citron, sauce au beurre ou vinaigrette

Pointe

Décorez le vivaneau d'herbes fraîches pour une belle présentation.

Attention

Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le vivaneau est bien cuit. Cuire tous les poissons à une température interne de 145 degrés Fahrenheit.