Comment cuire au four des filets de poulet dans une tente en feuille

Les poitrines de poulet non panées sont un choix judicieux pour un plat de poulet sain et faible en gras, fournissant environ 142 calories, 3 grammes de gras et 27 grammes de protéines par portion de 3 onces. Les poitrines de poulet sans peau ont tendance à se dessécher si elles sont trop cuites, mais vous pouvez éviter cela en cuisant les filets au four dans des feuilles d'aluminium, ce qui donne un poulet humide et savoureux cuit à la vapeur dans son propre jus. La méthode est la même pour la cuisson de poulet nature ou d'un emballage de poulet avec divers légumes, assaisonnements et sauces.

Étape 1

Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.

Étape 2

Détachez environ une longueur de bras de papier d'aluminium à usage intensif pour chaque portion d'environ trois filets au poulet par personne. Si vous n’avez pas de feuille résistante, utilisez une double couche de feuille régulière.

Étape 3

Badigeonner un peu d'huile d'olive au milieu de chaque feuille de papier d'aluminium. Placez les filets au poulet en une seule couche sur les parties huilées des feuilles. Badigeonner un peu d'huile d'olive sur le poulet.

Étape 4

Saupoudrer le poulet avec un peu de sel et de poivre. Si vous souhaitez ajouter des assaisonnements et d'autres ingrédients, tels que des herbes fraîches ou séchées, du jus de citron, un filet de vin blanc, de l'ail, de l'oignon émincé ou des tomates hachées, faites-le à ce stade..

Étape 5

Rassemblez les bords des côtés opposés de la feuille d'aluminium au-dessus du poulet et pliez-les deux ou trois fois pour former un joint étanche. Assurez-vous de laisser une poche d’air entre le poulet et le phoque - vous n’enveloppez pas le poulet mais vous formez une "tente" autour de lui..

Étape 6

Prenez l’un des côtés ouverts de la feuille et pliez-la deux ou trois fois, puis répétez avec l’autre côté ouvert de la feuille pour sceller les côtés de la «tente». Frottez tous les bords repliés pour vous assurer que le sceau est serré et ne permettra pas à la vapeur de s'échapper.

Étape 7

Placez les emballages d'aluminium sur une plaque à biscuits, puis placez-la au four. Retirez la feuille du four après environ 20 à 25 minutes.

Étape 8

Ouvrez l'un des emballages et utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne du poulet. S'il a atteint au moins 170 degrés Fahrenheit, le poulet est prêt. Si la température est inférieure à 170 degrés Fahrenheit, scellez à nouveau le papier d'aluminium et placez le poulet dans le four pendant 5 à 10 minutes supplémentaires..

Les choses dont vous aurez besoin

• Feuille robuste

• Brosse

• Huile d'olive

• Sel

• Poivre

• Plaque à biscuits

• Thermomètre à viande

Pointe

Pour un plat savoureux à faible teneur en matière grasse, essayez d’étendre la moutarde à la moutarde, la tapenade d’olive, le hoummos ou la sauce barbecue sur les filets de poulet avant de les emballer et de les cuire au four. Le miel, la marmelade d'orange, le vinaigre balsamique et la pâte de curry.

Selon «Joy of Cooking», vous pouvez cuire du poulet congelé dans un emballage en aluminium sans le décongeler au préalable. Laisser une ouverture dans l’emballage en aluminium à chaque extrémité et cuire à une température plus élevée, plus longtemps que pour le poulet décongelé. Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le poulet a atteint une température interne de 170 degrés Fahrenheit avant de servir.

Préparez des filets de poulet supplémentaires et conservez-les pour les sandwichs et les garnitures de salade. Le ministère de l'Agriculture indique que le poulet cuit se conserve au réfrigérateur jusqu'à quatre jours ou au congélateur jusqu'à quatre mois.