Comment faire du vinaigre à partir de pelures de banane
Plutôt que de jeter vos pelures de banane à la poubelle ou de les jeter dans un bac à compost, vous pouvez les utiliser pour faire du vinaigre sucré. Le vinaigre à l’écorce de banane a une saveur amère et amère et un goût sucré sous-jacent. Vous pouvez utiliser le vinaigre à l’écorce de banane pour garnir vos salades, aromatiser l’eau et le thé ou dans n’importe quelle recette qui fait appel au vinaigre. Il vous faudra environ deux mois pour faire du vinaigre à partir de pelures de banane. Cette recette donne 8 tasses de vinaigre à l'écorce de banane.
Un tas de bananes d'une table en bois. (Image: utah778 / iStock / Getty Images)Étape 1
Combinez les pelures de banane et la moitié de l'eau dans une grande casserole. Placez la casserole sur feu vif et amenez l'eau à ébullition. Retirer le pot de la chaleur. Laisser le contenu du pot refroidir pendant 30 minutes.
Étape 2
Retirez les pelures de banane de la grande casserole et placez-les sur une feuille d'étamine. Enroulez la gaze autour des pelures et pressez-les pour permettre au liquide de s’égoutter dans le pot. Continuez à presser les pelures jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide. Jeter les écorces de banane et de la gaze.
Étape 3
Ajouter le reste de l'eau et le sucre dans la casserole. Remettre le pot sur feu vif pendant 15 minutes en remuant toutes les cinq minutes..
Étape 4
Versez le liquide de la casserole dans le bocal stérilisé et ajoutez la levure de boulanger. Scellez le pot de conserve et laissez-le dans un endroit frais et tranquille pendant sept jours..
Étape 5
Ouvrez le pot et ajoutez le démarreur au vinaigre. Replacez le couvercle et laissez le pot au frais pendant trois semaines..
Étape 6
Ouvrez le pot et versez le liquide dedans dans le grand pot. Placez une feuille d'étamine sur l'embouchure du pot. Versez le liquide de la casserole dans le bocal à travers la gaze pour filtrer les sédiments et la levure morte. Replacez le couvercle du pot.
Étape 7
Laissez le pot vieillir pendant quatre semaines dans un endroit frais. Ouvrez le couvercle et versez le liquide dans le grand pot. Placez le grand pot sur feu vif pendant 10 minutes. Pendant que le vinaigre se pasteurise, laver et stériliser le pot.
Étape 8
Retirer la casserole du feu et verser le vinaigre à la peau de banane dans le bocal. Scellez le bocal avec le couvercle et rangez le vinaigre à l'écorce de banane dans un endroit sombre et frais..
Les choses dont vous aurez besoin
2 livres. pelures de banane, coupées en morceaux de 1 pouce
8 tasses d'eau
Grand pot
Étamine
1 1/2 tasse de sucre
72 oz bocal de conserve stérilisé avec couvercle
1/2 c. La levure de boulanger
1 tasse de vinaigre
Pointe
Consommez le vinaigre à l'écorce de banane dans les 24 mois pour un meilleur goût..
