Comment faire du riz espagnol avec Sofrito
Sofrito est un mélange aromatique de quelques ingrédients différents coupés en très petits morceaux. Il comprend généralement des tomates, des oignons, des poivrons verts, de la coriandre et de l'ail, mais différents produits ou recettes en omettent un ou plusieurs. Habituellement, le sofrito est cuit en une pâte concentrée. Achetez sofrito dans une épicerie ou fabriquez le vôtre. Lorsqu'il est ajouté au riz espagnol, il améliore la saveur. Et il ne faut que quelques cuillerées à soupe pour créer une base savoureuse pour tout plat d'inspiration latine.
Étape 1
Versez assez d'huile d'olive dans le fond de la casserole pour l'enrober.
Étape 2
Faire sauter les oignons dans la casserole placée sur un brûleur de cuisinière à feu vif. Cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
Étape 3
Ajouter le riz, l'eau et le sofrito dans la casserole.
Étape 4
Cuire le mélange à feu vif jusqu'à ce que l'eau s'évapore presque au niveau du riz.
Étape 5
Couvrir la casserole avec le couvercle et réduire le feu à doux.
Étape 6
Cuire le mélange de riz jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée et que le riz soit tendre. Fluff le riz avec une fourchette avant de servir.
Les choses dont vous aurez besoin
Huile d'olive
Casserole à large couvercle
1/4 tasse d'oignons en dés
2 tasses de riz sec
4 tasses d'eau
2 cuillères à soupe. sofrito
Fourchette
Pointe
Pour préparer votre propre sofrito, transformez le poivron vert, l'oignon, la coriandre et l'huile dans un robot culinaire.
La plupart des recettes préconisent l’utilisation de riz blanc à grains courts ou longs; utilisez du riz brun comme alternative plus saine, mais notez qu'il faut plus de temps pour cuisiner.
Ajoutez toutes les autres épices ou assaisonnements que vous préférez au mélange, tels que l'assaisonnement adobo et la coriandre.
Faire sauter le porc cuit et coupé en dés avec les oignons pour ajouter plus de saveur au plat.
S'abstenir d'agiter le mélange de riz pendant la cuisson.
