Comment faire du pain pané au poulet cuit au four
Faire en sorte que le pain ne colle pas au poulet cuit n'est pas aussi difficile qu'on pourrait le penser. Le truc pour fabriquer le bâtonnet à paner est de sécher la surface du poulet, puis de créer une surface semblable à de la colle avec un mélange de farine et d’œufs. En conséquence, la chapelure adhère à la surface, créant un extérieur croustillant qui aide à garder la viande humide. Le pain qui colle au poulet a une texture similaire à l'alternative frite, mais contient moins de gras et de calories.
Utilisez la farine, l'œuf et la chapelure pour bien enrober le poulet. (Image: noblige / iStock / Getty Images)Étape 1
Mesurez la farine et versez-la dans l'un des bols peu profonds. Casser deux œufs dans un deuxième bol peu profond et battre à l'aide d'une fourchette pour mélanger le blanc et le jaune.
Étape 2
Verser la chapelure dans un troisième bol peu profond et mélanger le sel, le poivre et les autres assaisonnements, si désiré. Vous pouvez utiliser la chapelure préparée et ne pas ajouter votre propre.
Étape 3
Alignez les bols dans l'ordre suivant la farine, les œufs et la chapelure pour faciliter l'enrobage du poulet..
Étape 4
Pat le poulet avec une serviette en papier pour sécher la surface avant d'ajouter la panure.
Étape 5
Rouler le poulet dans la farine pour bien enrober. Appuyez sur le poulet pour enlever l'excès de farine.
Étape 6
Tremper le poulet enrobé dans l'œuf, puis le rouler dans la chapelure pour bien l'enrober.
Étape 7
Placez le poulet sur un plat graissé immédiatement après l'avoir recouvert de chapelure.
Les choses dont vous aurez besoin
3 bols peu profonds
1/2 tasse de farine
2 oeufs
Fourchette
1 tasse de chapelure
Sel
Poivre
assaisonnement
Pointe
Les assaisonnements et les herbes qui complètent le poulet comprennent la sauge, le thym et la marjolaine.
La chapelure finement moulue colle mieux au poulet que la chapelure moulue. Moudre la chapelure dans un robot culinaire pour obtenir une consistance fine.
Cuire le poulet pané à 375 degrés F pendant environ 60 minutes ou jusqu'à ce que le jus soit clair et que la température interne soit de 165 degrés F. Vérifiez la température interne au point le plus épais du morceau de poulet, à l'aide d'un thermomètre à viande.
