Comment laisser la viande à décongeler
Une viande mal décongelée peut entraîner une intoxication alimentaire. L'USDA suggère de ne laisser aucune viande à l'air libre plus de deux heures, ou une heure dans les climats supérieurs à 90 degrés Fahrenheit. Toute viande laissée trop longtemps à des températures comprises entre 40 et 140 degrés Fahrenheit peut rapidement développer des bactéries. En tant que tel, laisser la viande à découvert et loin du réfrigérateur est un moyen dangereux de décongeler votre viande. Laissez plutôt la viande congelée au réfrigérateur, utilisez le four à micro-ondes ou faites-la couler à l'eau froide. La décongélation au réfrigérateur est le moyen le plus sûr de décongeler la viande.
Gros plan, surgelé, cubes, de, boeuf (Image: Photosiber / iStock / Getty Images)Étape 1
Sortez la viande du congélateur et laissez-la dans son emballage.
Étape 2
Placez la viande au réfrigérateur si vous ne prévoyez pas de la manger pendant au moins 12 heures. Placez-le directement sur la grille, avec un plateau placé en dessous pour attraper la glace en cours de dégel..
Étape 3
Laissez de petits morceaux de viande, tels que des steaks et des côtelettes, au réfrigérateur pendant la nuit ou pendant 12 heures. Selon l'USDA, les articles les plus volumineux, tels que les rôtis, ont besoin d'une journée complète ou plus pour être décongelés à fond..
Étape 4
Conservez de très gros morceaux de viande, tels que des rôtis et des dindes, au réfrigérateur pendant une journée complète par 5 lb. de poids.
Étape 5
Mettez votre viande dans un sac scellé et plongez-la dans un évier rempli d'eau froide si vous souhaitez manger la viande en quelques heures seulement..
Étape 6
Changez l'eau toutes les 30 minutes pour maintenir la température fraîche, en dessous de 70 degrés Fahrenheit, dans des conditions idéales. Retirer quand la viande est molle et flexible. Les temps de décongélation dépendent de la taille de la viande.
Étape 7
Utilisez un micro-ondes pour les petits morceaux de viande que vous souhaitez manger très bientôt. La plupart des micro-ondes ont un réglage "dégivrage" - qui correspond généralement à environ 30% de la capacité maximale.
Étape 8
Placez la viande dans un plat allant au micro-ondes. Séparez les steaks ou les morceaux de viande. Réglez le micro-ondes pour décongeler. Au bout de 5 minutes, retournez les aliments à 180 degrés pour assurer une décongélation uniforme. Continuez à décongeler jusqu'à ce que la viande soit complètement décongelée.
Les choses dont vous aurez besoin
Plateau
Sac plastique scellé
Four micro onde
Pointe
Pour dégeler plus rapidement l’eau froide, laissez un robinet ou une pomme de douche couler sur la viande.
Attention
N'utilisez pas d'eau tiède pour accélérer votre décongélation. Cela peut provoquer une croissance bactérienne à la surface de la viande.
