Comment garder les spaghettis Alla Carbonara
Les spaghettis à la carbonara sont traditionnellement préparés avec des spaghettis; viande coupée en dés, telle que le prosciutto, le jambon ou le bacon; et une sauce à base d’œufs et d’huile d’olive avec herbes et parmesan et / ou fromage Romano râpé. La nature délicate de la cuisson des spaghettis alla carbonara réside dans la combinaison d'ingrédients de dernière minute; la meilleure façon de les déguster est donc de les préparer fraîchement, mais les spaghettis alla carbonara peuvent être conservés au réfrigérateur pour plus tard. Réchauffer les spaghettis à la carbonara au micro-ondes ou sur la cuisinière.
Une assiette de spaghetti à la carbonara. (Image: Piotr Krześlak / iStock / Getty Images)Espace de rangement
Étape 1
Laisser les spaghettis alla carbonara refroidir, à couvert, à température ambiante pendant 30 minutes après la cuisson. Si la carbonara est toujours en train de cuire à la vapeur, inclinez le couvercle de manière à ce que la carbonara soit légèrement découverte pendant 10 à 15 minutes pour permettre à la vapeur de s'échapper..
Étape 2
Transférer les spaghettis alla carbonara dans un récipient de conservation des aliments ou un sac en plastique bien fermé. Remplissez le récipient autant que possible pour éviter les excès d’air. Faites sortir l'excès d'air du sac en plastique avant de le sceller.
Étape 3
Conservez les spaghettis scellés alla carbonara au réfrigérateur jusqu'à quatre jours.
Le réchauffement
Étape 1
Préchauffer une poêle avec 2 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen, ou mettez environ deux tasses de spaghetti alla carbonara dans un bol allant au four à micro-ondes et couvrez-les d'un papier ciré pour éviter les éclaboussures.
Étape 2
Réchauffez les spaghettis à la carbonara dans la poêle en les remuant pendant environ cinq minutes, ou faites-les cuire plus longtemps pour que les spaghettis soient croustillants. Sinon, réchauffez les restes de spaghetti alla carbonara au micro-ondes à puissance maximale pendant environ deux minutes. Verser de l'huile d'olive sur les spaghettis à la carbonara si elle semble sèche.
Étape 3
Saupoudrer de fromage râpé sur les spaghettis réchauffés à la carbonara et déguster.
Les choses dont vous aurez besoin
Conteneur pour aliments ou sac en plastique
Poêlon
Huile d'olive
Bol allant au micro-ondes
Papier paraffiné
Fromage râpé
Attention
Les spaghettis à la carbonara peuvent être congelés, mais ils perdront en qualité, car ils deviendront pâteux et la sauce à base d’œufs ne gèlera pas bien..
