Comment garder un gâteau aux carottes de tomber au milieu

Le gâteau aux carottes est un dessert moelleux et dense fabriqué à partir d'une pâte épicée comprenant des carottes râpées. Les carottes se ramollissent au cours de la cuisson et prennent presque la même consistance que le reste du gâteau. Pendant que le gâteau cuit, il s'élève et double presque de hauteur. Si la pâte monte trop vite, le centre gonfle avant de tomber, créant un divot au centre du gâteau. Vous pouvez empêcher un gâteau aux carottes de tomber au milieu en modifiant votre procédé de cuisson et la recette..

Gâteau aux carottes (Image: bhofack2 / iStock / Getty Images)

Étape 1

Baisser la température de cuisson de 50 ° F et augmenter le temps de cuisson de 15 minutes. Cela permet au gâteau de cuire plus lentement, empêchant le centre de tomber.

Étape 2

Préchauffez votre four avant de faire cuire le gâteau. Cela permet d'éviter que le gâteau ne gonfle trop rapidement au centre et ne tombe à mi-cuisson..

Étape 3

Réduire la quantité d'huile dans la pâte de 2 c. pour chaque tasse indiquée dans la recette pour empêcher le mélange de devenir trop humide. Lorsque la pâte est trop humide, le centre du gâteau se gonfle rapidement et tombe à mi-cuisson..

Étape 4

Réduisez la quantité d'agent ascendant, tel que levure chimique ou bicarbonate de soude, de 1/2 c. pour chaque 2 c. indiqué dans la recette pour l'empêcher de monter trop rapidement.

Pointe

Si le gâteau aux carottes continue de tomber au centre après ces ajustements, essayez une autre recette..