Comment faire cuire indirectement un filet de porc sur un gril à gaz

Un filet de porc entier pèse généralement 1 £ et 1/2. et est généralement considéré comme la partie la plus tendre du porc. Il vient de dessous les côtes, le long de la colonne vertébrale du porc. Les méthodes acceptables de cuisson du filet de porc incluent le rôtissage, le sautage, le braisage et le gril à chaleur indirecte. La chaleur indirecte permet aux gros morceaux de viande de rester juteux et savoureux et de cuire sans trop de carbonisation à l'extérieur. La cuisson du filet comporte toutefois quelques précautions, car elle est très maigre et sèche rapidement si elle est trop cuite..

Étape 1

Préchauffez votre gril. Si vous utilisez un gril à gaz, allumez tous les brûleurs à feu moyen. Si vous utilisez du charbon de bois, placez votre grille de charbon sur votre gril, puis roulez une feuille d’aluminium dans un cylindre suffisamment long pour qu’elle se place au centre de la grille de charbon et y placez-la. Versez des braises allumées sur une moitié du gril, puis placez votre grille de cuisson sur le dessus.

Étape 2

Assaisonner le filet de porc. Frotter uniformément l'huile d'olive, le sel et le poivre sur les quatre côtés du filet.

Étape 3

Préparez votre gril à gaz pour la chaleur indirecte en éteignant un brûleur sur un gril à deux brûleurs. Si vous avez un gril à gaz à trois brûleurs, éteignez le brûleur du milieu..

Étape 4

Placez le filet de porc sur la partie de votre gril non allumée.

Étape 5

Tourner le filet de porc à l'aide d'une pince toutes les cinq minutes, en veillant à ce que la cuisson soit uniforme..

Étape 6

Vérifiez la température du filet de porc à l'aide de votre thermomètre à viande. Pour un filet moyen, la température interne devrait être de 145 degrés Fahrenheit. Pour un filet de 1 1/2 lb, le temps de cuisson est d'environ 30 minutes..

Étape 7

Retirer le filet de la chaleur une fois que la température interne souhaitée est atteinte. Enveloppez-le dans du papier d'aluminium et laissez-le reposer pendant au moins cinq minutes avant de le trancher ou de le servir.

Les choses dont vous aurez besoin

• Papier d'aluminium robuste

• 1/4 tasse d'huile d'olive

• 1/2 cuillère à café de sel

• 1/2 cuillère à café de poivre noir

• Pinces

• Thermomètre à viande

Pointe

Ajoutez différentes saveurs au filet de porc en assaisonnant d'épices ou en utilisant une marinade avant de les faire griller..