Comment faire griller les cuisses et les cuisses de poulet

Le poulet est une source saine de protéines, ce qui en fait un bon ajout à un menu bien équilibré. Les cuisses et les cuisses d'un poulet coûtent moins cher que les poitrines et cuisent souvent plus rapidement. Griller ces coupes réduit la nécessité de cuire les graisses, tout en limitant les apports en calories et en calories. Les cuisses et les cuisses de poulet se marient bien sur un barbecue ou un comptoir à l'intérieur.

Les cuisses et les cuisses de poulet avec os sont faciles à manger lors des pique-niques. (Image: Shaiith / iStock / Getty Images)

Préparation

Avant de griller les cuisses et les cuisses de poulet, décongelez complètement la viande, ce qui garantit une cuisson uniforme. Chauffer le gril à feu moyen. Il est important de laisser le gril chauffer complètement avant de faire griller le poulet afin que la viande puisse cuire rapidement sans être brûlée à l'extérieur alors que l'intérieur est encore cru. Rincez le poulet et séchez-le en attendant. Pour rendre les morceaux de viande plus sains, retirez la peau et jetez-la. Placez le poulet sur une assiette et portez une paire de pinces ou une grande fourchette sur le gril pour retourner la viande.

Assaisonnement et Mariner

Vous n'avez pas besoin d'assaisonner ou de faire mariner les cuisses et les cuisses de poulet avant de les faire griller, mais cela améliore la saveur et vous permet de créer une variété de goûts. Faites mariner la viande dans une petite quantité d’huile combinée avec du vinaigre, du jus d’agrumes et vos herbes et épices préférées. Thym, sel assaisonné, ail, gingembre et soja se marient bien avec la saveur du poulet. Si vous choisissez de ne pas faire mariner votre poulet, assurez-vous de graisser les grilles pour éviter qu'elles ne collent. Le sel, le poivre, le sel d'ail, la poudre d'oignon, le basilic, l'assaisonnement Cajun, l'assaisonnement Jerk, le thym et le persil se marient bien dans un bain sec pour poulet. Assaisonner ou faire mariner le poulet avant de servir, ce qui verrouille les saveurs pendant la cuisson de la viande.

Temps de cuisson

La durée de cuisson dépend de la taille et de l'épaisseur de vos cuisses et de vos cuisses de poulet. Les jambes peuvent prendre de 35 à 45 minutes, tandis que les cuisses cuisent en 12 à 15 minutes, selon le magazine "Better Homes and Gardens". Le poulet est cuit lorsqu'il atteint une température interne de 180 degrés Fahrenheit lorsqu'un thermomètre à viande est inséré dans la partie la plus épaisse. Retournez la viande toutes les quelques minutes pour assurer une cuisson uniforme. Gardez le couvercle sur le gril lorsque vous ne tournez pas ou ne arrosez pas la viande, ce qui lui permet de cuire plus rapidement.

Conseils

Pour servir les cuisses et les cuisses en même temps, commencez à cuire les cuisses avant de placer les cuisses sur le gril. Faites pivoter la viande pendant la cuisson pour la même raison. La viande au centre du gril peut cuire plus rapidement que les morceaux sur les bords. Échangez-les à mi-cuisson afin que toute votre viande soit cuite en même temps. Pour prévenir les maladies d’origine alimentaire, placez la viande cuite dans une assiette propre et ne la servez pas de la marinade dans laquelle se trouvait le poulet cru. maïs grillé et salade de chou.