Comment obtenir des cookies bloqués dans du parchemin
La pâte est mélangée à la perfection. Le temps de cuisson est juste. Maintenant, il est temps de retirer les biscuits du four et de profiter de la prime. Malheureusement, coller peut gâcher instantanément même le meilleur lot de cookies. Doubler vos plaques à biscuits de papier parchemin, qui est enduit de silicone pour éviter tout risque de collage, peut faciliter la cuisson des biscuits. Cependant, dans certaines circonstances, les cookies peuvent rester collés. Suivez quelques directives pour récupérer vos produits de boulangerie.
Cuire des biscuits sur du papier sulfurisé aide à réduire le collage. (Image: Chiociolla / iStock / Getty Images)Reste calme
Retirez les biscuits du four quand ils sont cuits. Soulevez le papier parchemin de la plaque à biscuits ou du moule et placez-le sur une grille pour laisser les biscuits refroidir avant de les retirer du papier. Les biscuits qui ne sont pas complètement refroidis ont tendance à coller, même sur une surface non adhésive telle que le papier sulfurisé.
Tour de serviette
Soulevez le papier sulfurisé de la tôle à biscuits ou du plat de cuisson. Placez le papier avec les biscuits dessus sur une serviette chaude et humide. Laissez les biscuits reposer sur la serviette chaude pendant plusieurs minutes. Retirez délicatement les biscuits du papier sulfurisé.
Travaux d'eau
Retirez la tôle à biscuits ou le plat allant au four du four. Le papier parchemin empêche efficacement le collage, mais il existe des exceptions. Les ingrédients chauffés tels que le sucre, les pépites de chocolat et la gelée peuvent adhérer à n’importe quelle surface. Soulevez une extrémité du papier sulfurisé et versez quelques gouttes d’eau sur la plaque à biscuits ou la casserole chaude. Reposez le papier parchemin. La vapeur aide à desserrer les biscuits coincés.
Se détendre
Utilisez une large spatule fine ou un couteau pour faire sortir les biscuits collés du papier parchemin. Travailler lentement la spatule ou le couteau sous les biscuits. Passez doucement la spatule ou le couteau sous toute la surface et soulevez lentement les biscuits pour éviter qu'ils ne se brisent. Le papier parchemin est un matériau très résistant et ne doit pas se déchirer pendant le processus..
