Comment congeler les lentilles
Si vous stockez des lentilles non cuites dans un endroit frais et sec, tel que votre garde-manger, elles se conserveront jusqu'à un an. C’est agréable, mais pas très utile les soirs de semaine chargés, lorsque vous essayez de préparer rapidement le dîner sur la table. Bien que les lentilles ne nécessitent pas de trempage et prennent moins de temps à cuire que les haricots secs, vous pouvez accélérer encore la préparation du dîner en cuisinant puis en stockant quelques lots de lentilles au congélateur. Après la congélation, les lentilles se conservent bien pendant environ six mois. Il est donc judicieux de congeler de petits lots..
Un bol de lentilles séchées sur une table en bois. (Image: HandmadePictures / iStock / Getty Images)Étape 1
Vider les lentilles séchées dans une passoire, cueillir et jeter les lentilles de forme irrégulière et les gros morceaux de saleté et de débris, puis rincer le reste des haricots sous l'eau froide.
Étape 2
Remplissez une casserole avec 1 1/2 tasse d'eau par tasse de lentilles. Porter l'eau à ébullition sur votre poêle.
Étape 3
Ajoutez les lentilles nettoyées à l'eau bouillante et laissez-les cuire pendant deux à trois minutes..
Étape 4
Réduire le feu à moyen et laisser mijoter ou cuire les lentilles juste en dessous du point d'ébullition jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croustillantes. Pour les lentilles vertes ou brunes, cela prendra 30 à 35 minutes; pour les lentilles rouges, environ 15 à 20 minutes.
Étape 5
Videz les lentilles dans une passoire pour égoutter l'eau de cuisson.
Étape 6
Étalez les lentilles cuites en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Utilisez plusieurs feuilles si nécessaire.
Étape 7
Placez les plaques à pâtisserie dans votre congélateur pendant trois à quatre heures, puis transférez les lentilles congelées dans des sacs en plastique pour congélateur ou des contenants à l'épreuve du congélateur..
Étape 8
Étiquetez les récipients avec la date et une description du contenu et placez-les dans le congélateur.
Les choses dont vous aurez besoin
Passoire
Casserole
Plaques à pâtisserie
Congélateurs
Pointe
Ne cuisez pas complètement les lentilles que vous comptez congeler. Une texture croustillante à l’intérieur de votre congélateur garantira une texture croustillante à l’extérieur.
