Comment congeler le chou-fleur sans blanchir

Une façon de préserver une surabondance de chou-fleur consiste à le congeler jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'ajouter à une recette. Généralement, les légumes sont blanchis avant d’être mis au congélateur. Le blanchiment consiste à faire bouillir les légumes pendant une minute pour empêcher les enzymes de dégrader le goût, la texture et la couleur de vos légumes. Cela aide également à tuer les bactéries présentes dans vos légumes. Cependant, vous pouvez congeler votre chou-fleur sans le blanchir. En conséquence, la qualité de vos légumes peut se dégrader, mais ils resteront sans danger pour la consommation..

Chou-fleur sur une surface en bois. (Image: anna1311 / iStock / Getty Images)

Étape 1

Sélectionnez des têtes de chou-fleur fermes et blanches. Lavez le chou-fleur sous l'eau courante froide pour enlever tous les débris.

Étape 2

Utilisez votre couteau pour couper le chou-fleur en morceaux de 1 pouce. Remplir un bol avec de l'eau. Ajoutez 1 c. de sel pour chaque tasse d'eau dans le bol.

Étape 3

Mettez votre chou-fleur dans l'eau salée pour éliminer les insectes et mettez-le de côté. Égouttez l'eau salée du chou-fleur après une heure. Rincer le chou-fleur dans de l'eau courante froide pour éliminer tout sel supplémentaire.

Étape 4

Réglez votre chou-fleur de côté jusqu'à ce qu'il soit complètement sec. Emballez doucement votre chou-fleur dans un récipient congélateur de manière à ce que chaque récipient ne compte que deux couches. Mettez votre chou-fleur au congélateur jusqu'à un an.

Les choses dont vous aurez besoin

• Couteau

• bol

• Cuillerée à soupe

• Sel

• Congélateurs