Comment réparer des steaks T-Bone dans le Crock-Pot

Le T-bone est une coupe de viande coûteuse qui est prélevée sur le devant de la longe courte d'un côté du bœuf. Ce type de steak associe deux des coupes de bœuf les plus populaires et tire son nom de l'os en forme de T situé au centre. La viande d'un côté de l'os est un steak en lanière tandis que la viande de l'autre côté de l'os est un filet. Bien que les steaks T-bone soient généralement grillés ou grillés, ils produisent une viande juteuse et tendre à la fourchette lorsqu'ils sont cuits dans une cocotte ou une mijoteuse.

Un steak T-bone sur papier parchemin sur une surface en bois avec assaisonnement. (Image: AlexRaths / iStock / Getty Images)

Étape 1

Chauffer une poêle à feu moyen-vif pendant cinq minutes.

Étape 2

Enlevez toute trace de graisse visible sur les bords du T-bone avec un couteau bien aiguisé. cela est particulièrement important si les graisses saturées sont une préoccupation.

Étape 3

Arroser de 2 c. l'huile d'olive extra vierge dans la poêle chaude. Ajoutez 3 gousses ou 3 c. ail haché et 1/2 c. poivre fraîchement moulu. Incorporer l'ail et le poivre dans l'huile d'olive chaude.

Étape 4

Faites dorer le steak dans la poêle préchauffée pendant deux à trois minutes de chaque côté pour bien en préserver le jus naturel. Transférer le t-bone poêlé sur une planche à découper ou une plaque à l’aide de pinces. Ajouter 1 tasse de champignons tranchés dans la poêle et les faire sauter pendant une à deux minutes.

Étape 5

Verser la moitié des champignons sautés au fond de la mijoteuse. Placez le steak sur les champignons. Versez le reste des champignons, ainsi que l'huile d'olive, les assaisonnements ou le jus de cuisson laissés dans la poêle, sur l'os en T. Ajouter 1/4 tasse d'eau ou de bouillon de boeuf; utiliser un bouillon pauvre en sodium si la consommation de sodium est un sujet de préoccupation.

Étape 6

Cuire le T-bone au réglage de chaleur basse de la cuisinière lente pendant sept à huit heures ou jusqu'à tendreté. Vérifiez le bifteck deux à trois fois pendant la cuisson en ajoutant de l'eau ou du bouillon au besoin. il devrait y avoir environ 1/4 tasse de liquide dans la mijoteuse en tout temps.

Les choses dont vous aurez besoin

• Poêlon

• Huile d'olive extra vierge

• 3 gousses ou 3 c. ail émincé

• Poivre fraîchement moulu

• Pinces

• 1 tasse de champignons tranchés

• Cuillère

Pointe

Faire sauter 1 tasse d'oignons émincés avec les champignons, si désiré.

Attention

Salez le T-bone juste avant de servir pour qu'il conserve son humidité naturelle. Saler le steak pendant la cuisson peut le dessécher.