Comment réparer Mayo maison mince

La mayonnaise achetée en magasin ne remplace pas la mayo maison riche et veloutée. La beauté de la mayonnaise faite maison réside dans le fait que vous pouvez la rendre épaisse, à utiliser comme pâte à tartiner ou fine pour une salade ou comme base pour une sauce. Faire de la mayonnaise est plus délicat que vous ne le pensez. Si vous ajoutez l'huile trop rapidement ou si vous ajoutez trop d'huile, la sauce se cassera et deviendra une mince couche de graisse. Mais ne le jetez pas; vous pouvez réparer une mayonnaise mince ou cassée.

La mayonnaise maison riche a une saveur plus fraîche que la variété achetée en magasin. (Image: bit245 / iStock / Getty Images)

Étape 1

Fouetter 2 c. de l'eau bouillante dans la mayonnaise mince ou cassée. L'eau cuit légèrement la mayonnaise pour la rendre plus solide. En outre, il aidera à unifier les ingrédients dans une mayonnaise cassée.

Étape 2

Fouettez la mayonnaise pendant 2 minutes. S'il ne s'épaissit pas, placez un jaune d'oeuf dans un bol propre.

Étape 3

Fouetter la mayonnaise mince ou brisée lentement dans l'oeuf, une goutte à la fois. Lorsque la mayonnaise a commencé à épaissir, ajoutez le reste de la mayonnaise fine ou cassée dans un ruisseau, en fouettant au fur et à mesure que vous l'ajoutez..

Étape 4

Fouetter la mayonnaise jusqu'à la consistance désirée. Utilisez immédiatement ou versez-le dans un pot propre et conservez-le au réfrigérateur pendant un à deux jours..

Les choses dont vous aurez besoin

• 2 c. À thé eau bouillante

• Fouet

• 1 jaune d'oeuf

• Nettoyer le pot (facultatif)