Comment manger du son de blé
Le son de blé, qui se trouve également dans la farine de blé entier et dans une variété de produits à base de blé entier, est un élément essentiel d’un régime alimentaire sain. La fibre contenue dans le son de blé prévient non seulement la constipation, elle peut également réduire la pression artérielle, contrôler la glycémie, aider à la perte de poids et réduire le cancer du côlon. Ajoutez du son de blé à votre répertoire de cuisine pour des bienfaits pour la santé et pour une addition sucrée et noisetée à vos repas.
Les produits de blé entier contiennent à la fois le son et le germe du grain. (Image: Charles Brutlag / iStock / Getty Images)Son de blé
Étape 1
Recherchez les mots "son de blé" sur les étiquettes des céréales à déjeuner.
Étape 2
Ajoutez à partir de 2 cuillères à soupe à 1/2 tasse de son de blé aux muffins, petits pains, gaufres, crêpes et pains (voir Ressources).
Étape 3
Saupoudrer le son de blé sur les céréales chaudes et froides.
Étape 4
Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de son de blé aux soupes et ragoûts.
Étape 5
Mélangez le son de blé avec la chapelure lorsque vous pansez de la viande, du poisson ou des légumes pour faire sauter ou cuire au four.
Farine de blé entier
Étape 1
Remplacez la moitié de la farine blanche par du blé entier dans n'importe quelle recette, selon Mark Bittman, auteur de "How to Cook Everything Vegetarian".
Étape 2
Utilisez de la farine de blé entier pour paner la viande et le poisson.
Étape 3
Utilisez de la farine de blé entier lors de la fabrication du roux pour épaissir les sauces.
Grains entiers
Étape 1
Faire une salade de taboulé avec du boulgour ou du blé concassé. Suivez la recette de Bobby Flay de Food Network avec des crevettes et de la roquette, ou créez une version plus simple avec seulement du bulgur, du persil et de la vinaigrette ou ajoutez tout autre ingrédient que vous aimez, comme des carottes et des tomates hachées ou des amandes grillées..
Étape 2
Cuire les baies de blé pendant 60 à 90 minutes, selon Mark Bittman, pour les ragoûts, les soupes et les pilaf.
Étape 3
Substituez des baies de blé, du boulgour ou du blé concassé dans toute recette demandant du riz.
Étape 4
Mangez des restes de baies de blé ou de boulgour cuites au petit-déjeuner soit froids, soit réchauffés au micro-ondes avec des noix grillées, des fruits secs ou du beurre..
Les choses dont vous aurez besoin
Son de blé
Farine de blé entier
Boulgour
Blé concassé
Grains de blé
Attention
Mark Bittman prévient que les produits de boulangerie à base de farine de blé entier seront plus denses et plus lourds que ceux à base de farine blanche.
