Comment couper le brie

Si vous mangez un repas français traditionnel, vous rencontrerez un plat de fromages qui peut inclure une roue ou un coin de brie. Ou bien, vous pouvez décider d’inclure le brie parmi vos produits hors-d'œuvre. La texture et la forme douces du fromage peuvent sembler difficiles à couper. En réalité, couper du Brie n’est pas difficile du tout. Vous pouvez trouver du brie dans la plupart des épiceries ou dans des fromages spécialisés..

Les choses dont vous aurez besoin

• Plat de service ou assiette

• Couteau à fromage

• Bol (optionnel)

• Eau chaude (facultatif)

• assiette

Couper une roue

Étape 1

Retirez le brie de l'emballage et placez-le sur le plat de service ou le plateau. Laissez-le réchauffer à la température ambiante pendant au moins 30 minutes. Les grandes roues de brie peuvent prendre plus de temps.

Étape 2

Faites glisser la pointe du couteau au centre de la roue de brie et tirez la lame vers l’arrière. Si le fromage colle à la lame, vous pouvez plonger votre couteau à fromage dans un bol d'eau tiède entre les découpes. C'est facultatif et une question de goût personnel.

Étape 3

Faites glisser la lame dans le centre de la roue à nouveau. Tirez la lame vers le bord en biais par rapport à la première coupe pour créer un coin.

Étape 4

Faites glisser le bord plat du couteau sous la cale et soulevez pour transférer la cale sur une plaque.

Pointe

Pour couper une portion d'un coin de brie, coupez toujours le long du coin. Ne coupez pas un coin de brie communal dans le sens de la largeur. Prendre le point pour soi ou «montrer le brie» est considéré comme un faux pas social.

Ne retirez pas la peau d'un coin commun ou d'une roue de brie. La croûte aide à garder le fromage contenu et son retrait peut également en retirer une partie..

Le brie est coulant à la température ambiante et une partie du fromage risque de se renverser lorsque vous couperez.