Comment contrecarrer la saveur de vinaigre amer

Trop de vinaigre peut gâcher un plat, le rendant désagréable ou presque impossible à manger. Que ce soit une mauvaise recette ou tout simplement une mesure incorrecte, il existe quelques solutions simples pour réduire la saveur de vinaigre dans une variété d'aliments différents. Essayez de choisir le remède qui convient le mieux à votre plat en fonction de sa saveur et combinez différentes solutions si elles conviennent à votre recette..

Innocent dans son apparence, le vinaigre de vin blanc peut avoir un goût amer. (Image: Saaster / iStock / Getty Images)

Étape 1

Ajoutez la cassonade 1/4 c. à la fois par 2 tasses de nourriture. Ajoutez le sucre en mélangeant bien le mélange, puis goûtez les aliments. Continuez à ajouter la cassonade 1/4 c. à la fois jusqu'à ce que la saveur de vinaigre soit réduite à votre goût.

Étape 2

Ajouter 1/8 tasse de purée d'anchois par 2 tasses d'aliments au plat en cours de cuisson. Continuez à cuire les aliments à feu doux pendant 20 minutes pour laisser les saveurs se combiner, en remuant le mélange régulièrement. Ajouter plus d'anchois à volonté.

Étape 3

Ajoutez plus d'huile dans les recettes telles que la vinaigrette à l'huile et au vinaigre. Vous pouvez vous retrouver avec plus d'articles que prévu, mais vous pouvez les conserver au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure si les proportions sont correctes..

Étape 4

Mettez une petite quantité de sauce de soja dans le plat au goût et mélangez. Goûtez le mélange en ajoutant plus de sauce de soja à la recette comme vous le souhaitez.

Étape 5

Mesurer 1/8 c. bicarbonate de soude par 1 tasse de nourriture. Incorporer le bicarbonate de soude. Le bicarbonate de soude peut aider à réduire le goût de vinaigre et est également couramment utilisé pour contrer une acidité excessive dans d'autres aliments tels que les tomates cuites. Assurez-vous que le bicarbonate de soude est complètement combiné avec la nourriture avant de la goûter. Ajouter plus si nécessaire.

Étape 6

Couper une grosse pomme de terre en quatre et l'ajouter à la nourriture. Continuez à chauffer les aliments à feu doux pendant 20 minutes. Retirez les morceaux de pomme de terre et goûtez les aliments en répétant l'opération si nécessaire..

Les choses dont vous aurez besoin

• cassonade

• Anchois en conserve

• Pétrole

• Sauce soja

• Bicarbonate de soude

• Grosse pomme de terre, coupée en quatre