Comment faire cuire des steaks de venaison dans une cocotte
La venaison est une viande rouge maigre facile à trop cuire. Que vous soyez novice dans la cuisine au venaison ou que vous soyez un vétéran chevronné à la recherche d'une nouvelle technique, essayez d'utiliser votre cocotte minute pour une infaillibilité inouïe, qui infuse votre viande de goût et d'humidité. Ajoutez des légumes et des pommes de terre au mélange et laissez la mijoteuse faire tout le travail pendant que vous prenez tout le crédit d'un délicieux repas..
Steaks de venaison cuits avec garniture. (Image: Nemanja Tomic / iStock / Getty Images)Étape 1
Assaisonnez vos steaks de venaison avec du sel et du poivre noir. Vous pouvez également saupoudrer la viande de farine tout usage, en enrobant les deux côtés avant de la placer dans la mijoteuse. La farine épaissira plus tard les liquides de cuisson.
Étape 2
Placez les steaks dans la mijoteuse, avec les légumes de votre choix. Expérimentez de nouvelles saveurs ou utilisez certains de vos favoris favoris. Certains exemples incluent les légumes surgelés ou frais tels que les carottes, l’oignon, l’ail, le poivron vert ou les tomates en dés..
Étape 3
Versez un liquide de cuisson de votre choix sur le mélange. Vous pouvez utiliser ce que vous voulez, vin, bouillon, eau, soupe condensée ou une combinaison de liquides. Une cuisson lente et humide attendrie la viande, laissant des steaks succulents.
Étape 4
Couvrez la mijoteuse et faites cuire les steaks de venaison pendant six à huit heures à feu doux ou trois à quatre heures à feu vif. Vérifiez les steaks de venaison avec un thermomètre à lecture instantanée pour vous assurer qu'ils sont bien cuits. Selon l’extension de l’Université du Minnesota, il devrait être cuit à une température minimale de 160 degrés Fahrenheit..
Les choses dont vous aurez besoin
Sel, poivre et autres assaisonnements facultatifs
Farine (facultatif)
Des légumes
Liquide de cuisson
Thermomètre à lecture instantanée
Pointe
Si vous cuisinez des steaks de venaison congelés, assurez-vous de les décongeler complètement avant de les ajouter à la mijoteuse pour vous assurer qu'ils cuisent uniformément..
En option, vous pouvez augmenter la profondeur de la saveur du steak de venaison en le faisant griller dans une grande poêle avant de le placer dans la mijoteuse. Utilisez la graisse fondue pour faire sauter les légumes aromatiques que vous ajoutez à la mijoteuse.
Minimisez le potentiel de jeu en faisant mariner les steaks de venaison dans un mélange acide contenant du vin, du jus de tomate, du jus de citron ou du vinaigre, ce qui permet d'attendrir la viande tout en rehaussant sa saveur..
Attention
Combattez la tentation de soulever la couverture de la mijoteuse pour avoir un souffle. Il faut environ 20 minutes à la cocotte pour récupérer la chaleur perdue, ce qui affecte votre temps de cuisson.
