Comment faire cuire Urad Dal

Le ministère de la Santé et des Services sociaux des États-Unis recommande de manger des légumineuses plusieurs fois par semaine, les haricots et les lentilles étant une excellente source de fibres et de protéines. Selon l'excellente ressource de Julie Sahni, "Classic Indian Cooking", urad dal est en fait un haricot et est également appelé haricot noir ou lentille noire. Le haricot est originaire d'Inde et est particulièrement populaire dans la cuisine indienne du Nord. Comme la plupart des plats à base de haricots et de lentilles, urad dal est facile à préparer et peut être consommé en accompagnement ou en entrée. Skulled et split urad dal, qui est de couleur blanche, a la saveur la plus douce, ainsi qu'une texture moelleuse.

Urad Dal peut être fabriqué de plusieurs manières. (Image: fototrips / iStock / Getty Images)

Étape 1

Bien rincer l’urrad dal et enlever toutes les petites pierres ou autres débris.

Étape 2

Versez l'urad dal dans la casserole et couvrez avec un pouce d'eau.

Étape 3

Porter l'eau à ébullition, puis baisser le feu pour laisser mijoter.

Étape 4

Couvrir et cuire au moins 30 minutes ou jusqu'à ce que l'uld dal soit tendre. Remuer de temps en temps et ajouter plus d'eau au besoin.

Étape 5

Égoutter si nécessaire, puis assaisonner au goût avec du sel, du poivre et du curry.

Étape 6

Servir sur du riz ou un lit de laitue et arroser d'huile d'olive et de vinaigre.

Les choses dont vous aurez besoin

• Urad dal, fendu et écorché

• Eau

• Grand pot avec couvercle

• Passoire

• Sel

• Poivre

• poudre de curry

• Huile d'olive

• Vin blanc, vinaigre balsamique ou vin rouge

Pointe

Si vous aimez la saveur de l'ail et des oignons, vous pouvez les faire cuire avec le urad dal ou ajouter des oignons sautés et de l'ail une fois la cuisson terminée..

Urad dal est délicieux avec du pain naan et une salade de concombre.

Attention

Mélangez l’urrad dal fréquemment afin de l’empêcher de coller au fond de la casserole.