Comment faire cuire le centre de pain à la banane

Dans le meilleur des cas, une miche de pain à la banane sort du four avec une odeur de fruits et d’épices, avec un dessus légèrement doré et légèrement bombé. Un pain bien cuit doit être humide mais bien tenir après le refroidissement et le tranchage. Toutefois, si vous négligez de suivre les instructions de votre recette, vous risquez de vous retrouver avec un pain détrempé, affaissé, qui est cru au centre. Évitez ce problème en faisant attention à certains détails lorsque vous mesurez les ingrédients, mélangez et faites cuire votre pâte..

Un pain à la banane parfaitement cuit et tranché. (Image: Mariana_Romaniv / iStock / Getty Images)

Mélange

Étape 1

Mesurez tous les ingrédients avec soin, en particulier la purée de bananes. Si vous ajoutez trop de purée de banane par rapport aux ingrédients secs, le centre du pain restera cru et l'extérieur deviendra trop brun..

Étape 2

Évitez de trop mélanger la pâte. La plupart des recettes de pain rapides spécifient que vous mélangez les ingrédients secs et humides séparément, puis combinez-les avec une cuillère, en mélangeant uniquement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés. Trop de mélange peut contribuer à une mauvaise cuisson.

Étape 3

Utilisez la même taille de casserole comme spécifié dans votre recette. Si vous souhaitez créer des pains d'une taille différente de celle suggérée dans votre recette, ajustez votre temps de cuisson en conséquence..

Cuisson

Étape 1

Baissez la température du four si votre pain semble brunir trop rapidement. Si la température du four est trop chaude, votre pain peut sembler cuit à l'extérieur, tandis que le centre reste non cuit. Vous pouvez également couvrir le pain avec une tente de papier d'aluminium pour éviter que le dessus ne brunisse trop.

Étape 2

Commencez à tester la cuisson de votre pain à la banane environ 10 minutes avant de vous attendre à ce qu'il soit complètement cuit. Insérez un testeur de gâteau ou un cure-dent près du centre du pain; si le testeur sort propre, le centre du pain est terminé.

Étape 3

Testez le pain avant de le sortir du four en examinant les fissures et en appuyant doucement sur le dessus du pain. Les fissures doivent être exemptes de gouttes d’humidité et le dessus du pain doit être ferme. Si vous détectez des gouttes d’humidité ou si le dessus est encore mou, continuez la cuisson pendant 5 à 10 minutes supplémentaires et testez à nouveau.

Pointe

Testez la température de votre four avec un thermomètre pour vous assurer qu'il est correctement calibré..

Lors de l'utilisation d'un testeur de gâteaux pour vérifier le degré de cuisson, inscrivez plusieurs lieux. Si vous mettez le testeur dans un morceau de banane plutôt que dans la pâte, vous risquez une lecture erronée.