Comment faire cuire des steaks T-Bone dans une poêle à frire

Un steak T-bone contient un os en forme de T au centre. Il est composé de deux coupes différentes, une de chaque côté de l'os, le bifteck en lanière et le filet. Le bifteck T-bone est tendre et juteux avec une teneur moyenne en graisse qui aide la viande à conserver sa saveur. Cuire le bifteck T-bone dans une poêle pour croustiller l'extérieur et emprisonner l'humidité.

Étape 1

Enduire les deux côtés d'un steak T-bone dans l'huile de cuisson. Saupoudrer le poivre noir moulu et le gros sel de mer sur la viande huilée. Réglez le steak T-bone à la température ambiante pendant 30 minutes..

Étape 2

Préchauffer une poêle à feu vif pendant cinq minutes.

Étape 3

Placez le steak assaisonné dans la poêle à frire chauffée et laissez-le saisir pendant sept minutes. Retournez le steak et laissez-le continuer à saisir pendant quatre minutes. Retirez le steak T-bone de la casserole quand il enregistre 140 degrés Fahrenheit sur un thermomètre à viande. Assurez-vous que le thermomètre ne touche pas les os lorsque vous lisez la température.

Étape 4

Placez le steak sur une surface propre et couvrez-le dans une tente de papier d'aluminium. Laissez le steak T-bone reposer pendant cinq minutes. Servez le steak poêlé T-bone chaud.

Les choses dont vous aurez besoin

• Bifteck T-bone de 1 à 2 lb, environ 1 1/2 pouce d'épaisseur

• 2 cuillerées à soupe d'huile de cuisson (y compris le canola, les légumes, l'arachide et le sésame)

• 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu

• 1/2 cuillère à soupe de gros sel de mer

• Poêle à frire

• Thermomètre à viande à lecture instantanée

• Feuille d'aluminium

Pointe

Réfrigérez immédiatement les restes de steak T-bone et consommez-les dans les deux jours.