Comment faire cuire des steaks d'espadon

L'espadon est ainsi nommé en raison d'une mâchoire supérieure qui s'étend tout droit pour former un long point ou "épée". Les espadons sont des combattants acharnés et dépassent régulièrement les 100 livres. Les steaks d’espadon sont au menu dans de nombreux restaurants haut de gamme. Vous pouvez préparer des steaks d’espadon à la maison en suivant quelques directives de base..

Griller un steak d'espadon. (Image: Juanmonino / iStock / Getty Images)

Poêle à frire ou grill

Étape 1

Couper le filet d'espadon en pavés de 1 pouce d'épaisseur et assaisonner chaque côté de sel, de poivre et de toute autre épice que vous souhaitez utiliser..

Étape 2

Préchauffer une poêle, une poêle à frire ou un barbecue à feu moyen-vif. Ajoutez 1 c. à la poêle, ou frottez les grilles de votre gril avec de l’huile pour que le poisson ne colle pas.

Étape 3

Cuire les steaks d'espadon pendant deux à trois minutes de chaque côté jusqu'à ce que la viande se défasse sans trop d'effort. Retourner une seule fois pendant la cuisson.

Cuire

Étape 1

Préchauffez votre four à 400 degrés F.

Étape 2

Frottez légèrement la surface de vos steaks d’espadon avec de l’huile d’olive et déposez-les sur une plaque à pâtisserie. Assaisonner avec du sel et du poivre ou d'autres saveurs.

Étape 3

Cuire au four environ 10 minutes, jusqu'à ce que le poisson se défasse et soit cuit complètement. Retirer de la plaque et servir.

Les choses dont vous aurez besoin

• Couteau

• La poêle

• Gril

• Four

• Spatule

• Plaque de cuisson

Pointe

Servez votre steak d'espadon sur du riz ou seul avec une sauce à la poêle ou une relish à la tomate.