Comment faire cuire des choux de Bruxelles ordinaires sur le poêle
Les choux de Bruxelles réguliers et nutritifs sont de petits légumes attrayants visuellement; les petites rondes vertes ressemblent à de minuscules choux. La saveur légèrement amère des choux de Bruxelles est cependant souvent un goût acquis. Choisir de plus petites têtes de légume, pas plus grand que 2 pouces de diamètre, peut augmenter la douceur et l'attrait des pousses. Il est facile de cuisiner des choux de Bruxelles ordinaires sur le poêle et constitue un moyen sain de satisfaire vos besoins quotidiens en fer, en fibres et en vitamine C.
Ébullition ou cuisson à la vapeur
Étape 1
Lavez les choux de Bruxelles ordinaires avec de l'eau et enlevez les feuilles décolorées ou fanées avant la cuisson..
Étape 2
Couper les choux de Bruxelles en deux pour minimiser le goût amer du légume. Si vous préférez l'aspect du légume entier, laissez-le intact, mais coupez un X à la base de l'extrémité de la tige. L'incision permet de réguler le temps de cuisson du légume de sorte que l'intérieur et l'extérieur de la pousse cuisent uniformément.
Étape 3
Versez de l'eau dans une marmite froide. Si bouillante, ajoutez 1 tasse d'eau pour chaque tasse de légumes. Si vous faites cuire à la vapeur, placez un panier à vapeur dans la casserole et ajoutez 1 à 2 pouces d'eau. Faire bouillir et cuire à la vapeur sont des méthodes de cuisson similaires; cependant, la cuisson à la vapeur conserve plus de la valeur nutritive des choux de Bruxelles que la cuisson.
Étape 4
Mettez la marmite sur la cuisinière à feu vif et amenez l'eau à ébullition. Ajoutez les germes dans le panier ou le panier à vapeur et faites bouillir l’eau. Cuire les choux de Bruxelles pendant huit à dix minutes.
Étape 5
Égouttez les choux de Bruxelles cuits ou retirez-les du panier vapeur et faites couler de l'eau froide sur les légumes pour les empêcher de continuer la cuisson. Sers immédiatement.
Sauteeing
Étape 1
Faire chauffer 2 c. huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
Étape 2
Placez les choux de Bruxelles lavés et préparés dans la poêle..
Étape 3
Ajoutez des épices ou des accompagnements, comme de l'oignon, de l'ail, du zeste de citron ou de la cassonade.
Étape 4
Mélangez les choux de Bruxelles de temps en temps pour éviter que les légumes ne collent à la poêle et pour favoriser une cuisson uniforme..
Étape 5
Piquez un couteau ou une fourchette dans une pousse pour vérifier sa tendreté. Retirez les germes du feu une fois que vos légumes ont le goût désiré. Sauteeing des choux de Bruxelles de taille moyenne peut prendre entre 5 et 15 minutes.
Les choses dont vous aurez besoin
Couteau à éplucher
Planche à découper
Tasse à mesurer
Pot
Panier à vapeur
Passoire
Poêlon
Huile d'olive
Assaisonnements, facultatif
