Comment faire cuire le quinoa rouge
Un pseudograin, le quinoa est en réalité la graine d'une plante étroitement liée aux épinards, aux betteraves et aux blettes. Il existe dans une variété de couleurs, allant de l'orange au noir, en passant par le violet, le rose et le blanc, mais le rouge et le jaune transparent sont les deux variétés les plus largement disponibles. Le quinoa est une protéine complète, contenant les neuf acides aminés essentiels. Il est riche en magnésium et en manganèse et contient également des quantités importantes de fibres alimentaires, de calcium, de phosphore, de fer et de vitamines E et B-2. Parce que c'est du blé et sans gluten, le quinoa est un choix idéal pour les personnes allergiques ou intolérantes au gluten.
Étape 1
Mesurez la quantité de quinoa rouge que vous souhaitez cuisiner. Versez les graines dans une passoire fine et rincez-les soigneusement à l'eau froide en les frottant légèrement avec les doigts.
Étape 2
Goûtez une graine une fois que vous avez fini de les rincer. S'il a un goût amer, continuez à les rincer jusqu'à ce que toute amertume disparaisse..
Étape 3
Mesurez votre liquide de cuisson, ce qui correspond à deux fois la mesure du grain. Par exemple, 1 tasse de quinoa nécessite 2 tasses de liquide. Vous pouvez utiliser de l'eau pure ou, pour ajouter du goût, du bouillon de légumes, de poulet ou de bœuf.
Étape 4
Placez le quinoa rincé et le liquide dans une casserole suffisamment grande pour contenir la quantité que vous préparez. Tout comme le riz, le quinoa se dilate à mesure qu'il absorbe le liquide. Une casserole de 1-1 / 2 quart est suffisante pour cuire une tasse de quinoa.
Étape 5
Réglez la casserole sur feu moyen. Remuez le quinoa plusieurs fois lorsque l'eau commence à bouillir..
Étape 6
Réduire à feu doux. Mélangez le contenu une ou deux fois avant de couvrir la casserole.
Étape 7
Cuire les graines jusqu'à ce qu'elles absorbent tout le liquide, soit environ 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps. Quand le quinoa rouge est cuit, il a l'air doux et l'anneau de germe situé sur le bord extérieur de la graine devient visible et se sépare légèrement.
Étape 8
Servir immédiatement ou laisser refroidir le quinoa avant de le conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il devrait rester jusqu'à cinq jours.
Les choses dont vous aurez besoin
Passoire fine
Tasses à mesurer
Casserole Avec Couvercle
Cuillère en bois
1 partie de quinoa
2 parties de liquide
Pointe
Les graines de quinoa sont recouvertes de saponines savonneuses qui empêchent les insectes et les oiseaux de les manger hors de la plante. Ces saponines sont souvent (mais pas toujours) rincées par les fabricants. Même si votre boîte de quinoa prétend avoir déjà été rincée, il peut rester des résidus. Pour vous assurer que votre dernier plat n'a pas de saveur amère, il est conseillé de toujours rincer votre quinoa avant de le cuire..
