Comment faire cuire des darnes de thon d'un pouce
Tant qu'il est très frais, le thon peut être servi un peu rare au milieu. Ceci est idéal pour les darnes de thon car le poisson a tendance à se dessécher s'il est cuit trop longtemps. Les steaks de thon d'un pouce d'épaisseur peuvent être parfaitement cuits en environ 10 minutes. Un peu comme un bon surlonge ou un steak de bœuf de qualité, le thon convient à la cuisson au gril ou à la friture dans une huile très chaude. Utilisez une marinade pour plus d'humidité et pour donner du goût au poisson.
Un steak de thon grillé épais. (Image: FabioBalbi / iStock / Getty Images)Étape 1
Lavez les deux steaks de thon d'un pouce à l'eau douce pour éliminer les dépôts et autres débris. Lay tous les deux sur une serviette en papier. Couvrir avec une autre serviette en papier pour absorber l'eau.
Étape 2
Arroser de 2 c. d'huile d'olive dans un petit bol. Moudre le poivre et le gros sel au goût. Ajouter une pincée de sel à l'ail et une pincée de poudre d'oignon séchée. Ajoutez un peu de poivre de Cayenne si vous aimez les coups chauds à votre poisson grillé.
Étape 3
Enrober chaque filet de thon dans la marinade à l'huile en le frottant des deux côtés et sur les bords du poisson..
Étape 4
Vaporiser ou brosser une grande poêle à frire avec de l'huile d'olive. Chauffer la poêle sur le feu pendant environ deux minutes ou jusqu'à ce qu'elle atteigne une chaleur moyenne à élevée.
Étape 5
Étendre délicatement chaque steak de thon sur la poêle bien chaude. Laissez le poisson grésiller et ne le déplacez pas dans la casserole. Cuire seulement 2 minutes du premier côté pour un steak saignant ou 5 minutes pour un milieu.
Étape 6
Tourner les steaks et cuire pendant le même temps que le premier côté. Cela garantit que le steak de thon est cuit uniformément et bien grillé des deux côtés, ce qui est particulièrement important avec les gros steaks d'un pouce..
Les choses dont vous aurez besoin
2 steaks de thon d'un pouce d'épaisseur
Serviettes en papier
assiette
Petit bol
Huile d'olive
Sel
Poivre
Sel à l'ail
Poudre d'oignon séchée
poivre de Cayenne
Plaque à frire
Pointe
Variez le goût des steaks de thon avec des marinades. Par exemple, utilisez du citron vert et du soja pour un goût piquant d'Asie orientale, ou essayez une garniture de salsa à la tomate et au basilic pour un goût méditerranéen.
Attention
Le thon frais semble rouge vif et légèrement translucide. Évitez les darnes de thon brun et terne. Cuire les darnes de thon préalablement congelées au centre, avant de les consommer, pour éviter les intoxications alimentaires.
