Comment faire cuire du poisson congelé sur un gril
La cuisson du poisson congelé est sûre, mais les résultats ne sont pas toujours aussi bons que lorsque vous faites cuire des filets décongelés. L'extérieur du poisson congelé est souvent trop cuit avant que l'intérieur ne soit complètement fondu et cuit, ce qui est particulièrement préoccupant pour les méthodes à chaleur sèche telles que la cuisson au four ou la cuisson à la poêle. Contournez ce problème lorsque vous faites griller des filets congelés en utilisant le gril pour cuire le poisson à la vapeur dans un paquet d'aluminium plutôt que de poser le filet congelé ou le steak directement sur le gril. Faites cuire partiellement le poisson avant de l'assaisonner; vos agents aromatisants ne collent pas aux morceaux glacés.
Un homme fait cuire des filets de poisson sur le gril. (Image: Ryan McVay / Photodisc / Getty Images)Étape 1
Préchauffer le gril à feu moyen-élevé.
Étape 2
Retirez le poisson congelé de son emballage. Maintenez le filet ou le steak sous l'eau courante froide pendant quelques secondes pour éliminer les particules de glace.
Étape 3
Graisser légèrement une feuille de papier d'aluminium avec un spray antiadhésif ou de l'huile de cuisson. La feuille devrait être d'environ 4 pouces de plus que la coupe de poisson que vous préparez.
Étape 4
Posez le poisson au centre de la feuille, côté peau s'il reste de la peau. Placez quelques tranches de citron, citron vert ou orange sur le poisson, si vous le souhaitez. Pliez les côtés les plus longs de la feuille, appuyez sur les dessus, puis pliez-les plusieurs fois pour créer une tente lâche sur le poisson. Pliez les autres côtés, en scellant complètement le paquet.
Étape 5
Placez le paquet sur le gril, couture vers le haut. Cuire un morceau de poisson plus mince - moins d'un pouce d'épaisseur - pendant environ 8 minutes, ou des coupes plus épaisses jusqu'à 10 minutes.
Étape 6
Retirez le poisson du gril et ouvrez le paquet. Badigeonnez le poisson avec de l'huile de cuisson ou du beurre non salé fondu. Assaisonnez-le avec du sel et du poivre, avec les herbes, les épices, les aromates ou les liquides de votre choix, tels que: aneth, romarin, sauge, basilic, thym, assaisonnement, assaisonnement, poudre de cari, ail, gingembre, zeste de citron, jus d'agrumes, sauce soja ou sauce teriyaki.
Étape 7
Scellez à nouveau le paquet de papier d'aluminium et replacez le poisson sur le gril, couture cette fois-ci, pour favoriser une cuisson uniforme. Cuire le poisson pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la chair soit complètement opaque.
Les choses dont vous aurez besoin
Feuille d'aluminium
Spray antiadhésif ou huile de cuisson
Tranches d'agrumes (facultatif)
