Comment faire cuire des haricots verts
Également appelés haricots verts, haricots verts, haricots verts et haricots jaunes, les haricots verts mesurent généralement environ 4 pouces de long et présentent une couleur vert vif. Lorsque les fèves sont ouvertes, de minuscules graines peuvent être trouvées à l'intérieur. Mais ne vous inquiétez pas pour enlever ces graines avant la cuisson - elles sont comestibles et nutritives. Les haricots verts sont riches en fibres, en protéines, en fer, en calcium et en une variété d'autres vitamines et minéraux. Évitez de faire bouillir les haricots verts, car beaucoup de leurs nutriments sains s'infiltrent dans l'eau. Choisissez plutôt de cuire les haricots à la vapeur ou de les faire revenir dans un peu d’huile d’olive saine pour le cœur..
Il est préférable de cuire à la vapeur ou de faire sauter les haricots verts pour qu'ils conservent leurs nutriments. (Image: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images)Préparation
Étape 1
Pile les haricots entiers dans une grande passoire. Rincez soigneusement à l’eau froide pour éliminer toute saleté ou tout résidu. Continuer à rincer jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Étape 2
Couper les extrémités avec un couteau tranchant. Pour conserver un goût sucré et une texture croquante, coupez le moins possible les haricots..
Étape 3
Trancher les haricots d'un bout à l'autre dans le sens de la longueur; cela crée un haricot coupé français.
Fumant
Étape 1
Verser les haricots dans un panier à vapeur et mettre le panier dans une grande casserole.
Étape 2
Ajouter 1 à 2 pouces d'eau au fond de la casserole et laisser l'eau bouillir. Une fois en ébullition, couvrir la casserole.
Étape 3
Faites cuire les haricots à la vapeur pendant cinq à sept minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et tendres.
Étape 4
Retirez le panier vapeur de la casserole et plongez le panier et les haricots immédiatement dans de l'eau glacée pour arrêter le processus de cuisson. Laissez les haricots dans l'eau pendant quelques secondes avant de les déposer dans votre plat de service..
Étape 5
Assaisonner les haricots comme vous le souhaitez. Pour un plat simple, vous pouvez utiliser uniquement du beurre, du sel et du poivre. Pour quelque chose d'un peu plus savoureux, pensez à ajouter des flocons d'aneth, d'ail, de cumin ou de poivron rouge.
Sauté
Étape 1
Faites cuire à la vapeur les haricots verts en suivant le processus décrit ci-dessus. Cette fois, cependant, ne les faites cuire à la vapeur que pendant deux ou trois minutes avant de les sortir du panier vapeur..
Étape 2
Faire chauffer 1 c. d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
Étape 3
Incorporer les haricots verts dans l'huile chauffée.
Étape 4
Ajoutez des assaisonnements ou des ingrédients supplémentaires, au choix. Les idées comprennent les oignons, les poivrons, les champignons ou de petits morceaux de bacon.
Étape 5
Faire sauter les haricots verts et les ingrédients supplémentaires dans l'huile d'olive à feu moyen-doux pendant 10 à 12 minutes. Remuez toutes les quelques minutes pour éviter de vous brûler ou de coller..
Les choses dont vous aurez besoin
Couteau
Passoire
Panier à vapeur
Assaisonnements, comme vous le souhaitez
Poêlon
Huile d'olive
