Comment faire cuire le chili en utilisant de la pâte de tomate

Comme la soupe et le ragoût, le chili est un repas one-pot aux variations infinies. Le bœuf haché, le steak, le porc, le maïs, les haricots rouges, les poivrons, les piments, les oignons, les tomates, l'ail, le cumin, l'origan, le sucre brun et la poudre de chili sont des ingrédients courants dans de nombreuses recettes de piments, tandis que le poulet, les champignons et les courgettes sont un peu plus hors de l'ordinaire. La pâte de tomate - un concentré de tomate puissant et épais - confère à une casserole de piment une saveur éclatante et piquante qui complète à merveille les haricots et le bœuf. C’est l’un des principaux ingrédients de cette recette rapide, qui cuit en moins de 30 minutes et sert quatre.

Ce chili au bœuf, aux haricots et aux tomates cuit en moins de 30 minutes. (Image: Purestock / Purestock / Getty Images)

Étape 1

Épluchez et hachez l'oignon. Placez la casserole avec l'oignon et le boeuf haché à feu moyen, en remuant fréquemment jusqu'à ce que le boeuf soit bruni et que l'oignon soit translucide. Égoutter l'excès de graisse.

Étape 2

Transférer le bœuf et l'oignon dans une casserole ou un faitout situé à feu moyen. Incorporer dans un plein 6 oz. boîte de pâte de tomate. Remplissez la boîte avec de l'eau trois fois et versez-la dans la casserole. Ajouter la poudre de chili, le cumin, le sel, le poivre noir et la cassonade.

Étape 3

Versez les haricots dans une passoire pour les égoutter et bien les rincer. Ajoutez-les à la casserole. Porter le piment à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 20 minutes en remuant une ou deux fois pendant la cuisson..

Étape 4

Goûter avant de servir. Pour augmenter le piquant du chili, ajoutez plus de poudre de chili et de cumin. Garnir chaque bol avec une pincée de fromage râpé et une cuillerée de crème sure, si désiré.

Les choses dont vous aurez besoin

• Couteau bien aiguisé

• Planche à découper

• Petit oignon

• 1 lb de boeuf haché maigre

• Casserole Moyenne

• Cuillère en bois

• Marmite ou four hollandais non réactif

• 6 onces. peut la pâte de tomate

• Ouvre-boîte

• Cuillères à mesurer

• 2 c. À thé poudre de chili

• 1 c. À thé sel

• 1/2 c. cumin

• 1/4 c. poivre noir

• 2 cuillères à soupe. cassonade

• 16 onces. peut haricots rouges

• Passoire

• Mélange de fromage râpé (facultatif)

• Crème sure (facultatif)

Pointe

Les ustensiles de cuisson en aluminium ou en cuivre sont réactifs, ce qui signifie que les matériaux réagissent chimiquement à certains aliments - y compris des ingrédients acides tels que les tomates et la pâte de tomates - pour conférer un goût métallique au repas. Les ustensiles de cuisson en acier inoxydable, en émail, en argile ou en verre ne réagissent pas et n'interagissent pas avec les ingrédients acides, ce qui est un facteur important lors de la cuisson et du service du piment à la tomate.