Comment faire cuire un filet de boeuf enveloppé dans du bacon sur le dessus du poêle

Le filet de bœuf enveloppant le bacon ajoute plus qu'une belle présentation. Le filet de boeuf est une coupe maigre et tendre qui se dessèche rapidement lors de la cuisson. Enrouler votre filet de bacon ajoute de l’humidité et une belle forme ronde. En faisant cuire partiellement le bacon, vous enlevez une partie du gras. Cela garantit également que le bacon est suffisamment croustillant pour être mangé, mais vous pouvez le retirer avant de servir. Le bacon faible en sodium a le même goût et ajoute moins de sel. Les filets sont généralement coupés à environ 3 oz. à 5 oz portions, une portion appropriée pour les protéines.

Le filet est une coupe de bœuf tendre et maigre. (Image: Brandon Smith / iStock / Getty Images)

Étape 1

Placez une grande poêle sur le feu et allumez le feu à moyen-vif. Laissez chauffer pendant au moins 1 minute.

Étape 2

Posez autant de lardons que de filets de bœuf dans la poêle bien chaude. Cuire le bacon pendant 3 minutes.

Étape 3

Retournez le bacon avec une pince et laissez cuire encore 3 minutes, jusqu'à ce qu'il dégage une partie de sa graisse et commence à peine à cuire..

Étape 4

Placez le bacon sur du papier absorbant et laissez-le revenir à la température ambiante..

Étape 5

Saler et poivrer les deux côtés de vos filets de boeuf.

Étape 6

Enrouler une tranche de bacon autour de chaque filet de bœuf et la fixer avec un cure-dent.

Étape 7

Versez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un petit bol. Ajoutez 1 à 2 cuillerées à thé de moutarde sèche et d’ail émincé au goût. Mélangez-les avec une fourchette. Vous devriez avoir une pâte très fine. Répartissez-le sur les deux côtés des filets de bœuf et sur le bacon si vous souhaitez le servir avec les filets..

Étape 8

Chauffer la poêle avec le jus de bacon à feu moyen-vif. Ajoutez les filets de bœuf assaisonnés et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes..

Étape 9

Tournez les filets avec des pinces. Faites-les cuire pendant 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée indique un minimum de 145 degrés Fahrenheit. Enlevez les cure-dents avant de servir les filets.

Les choses dont vous aurez besoin

• Poêlon

• Serviettes en papier

• Sel

• Poivre

• Moutarde sèche

• Huile d'olive

• Ail, pelé et émincé

• Cure-dents

• Thermomètre à viande à lecture instantanée

Pointe

Enveloppez vos filets de boeuf dans du bacon au poivre pour un peu de saveur supplémentaire.

Attention

Ne faites pas trop cuire le filet enveloppé de bacon car il durcit très rapidement.