Comment faire cuire un steak de jambon cru dans une casserole

Un steak de jambon est une coupe de jambon achetée crue ou fumée. Ils sont généralement entre 1/4 et 1/2 pouce d'épaisseur. Les steaks de jambon constituent un repas pratique, en particulier pour une ou deux personnes, étant plus petits, plus rapides et moins compliqués à préparer qu'un rôti de jambon entier ou un autre plat à base de porc. Ils peuvent être servis comme entrées, ou coupés et ajoutés à une grande variété de recettes nécessitant une addition de viande. La façon habituelle de faire cuire un steak de jambon est de le faire frire dans une casserole sur le feu.

Steak de jambon sur une assiette avec des légumes. (Image: MIXA / MIXA / Getty Images)

Étape 1

Coupez la peau à l'extérieur du steak de jambon avec un couteau tranchant et non dentelé. Laissez la graisse sur les bords et coupez des fentes chaque pouce avec le couteau. Éponger le jambon avec du papier absorbant pour s'assurer qu'il est sec.

Étape 2

Préchauffez 1 c. d'huile de canola, d'olive ou d'autres huiles végétales dans une grande casserole à feu moyen-vif. Exclure l'huile si vous faites frire un steak de jambon particulièrement gras, car il est inutile.

Étape 3

Frotter les assaisonnements sur le steak de jambon si vous utilisez ou suivez une recette particulière. S'abstenir de saler les steaks de jambon, car ils sont naturellement très salés.

Étape 4

Faites frire le steak de jambon dans la poêle à feu moyen pour vous assurer que le centre cuit avant que l'extérieur ne commence à brûler. Tournez-le fréquemment avec une pince ou une spatule. Donnez à chaque côté au moins six à huit minutes, en laissant cuire jusqu'à ce que les deux côtés soient bien dorés et que le gras soit transparent. N'oubliez pas que le temps de cuisson varie en fonction de l'épaisseur du steak de jambon.

Étape 5

Retirez le steak de jambon de la poêle. Insérez un thermomètre à viande en son centre et assurez-vous que la température interne est d'au moins 160 ° F. Remettez le steak de jambon dans la casserole et laissez cuire plus longtemps au besoin..

Les choses dont vous aurez besoin

• Couteau non dentelé

• Serviettes en papier

• 1 cuillère à soupe d'huile végétale

• Pinces

• Thermomètre à viande

Pointe

Après avoir frit le steak de jambon, retirez le gras des bords avant de servir pour une présentation plus agréable.