Comment faire cuire un 8 lb jambon
Un jambon entier est un repas savoureux et élégant pour des vacances ou un dîner du dimanche en famille. Le jambon est la coupe de porc qui provient de la partie postérieure supérieure du porc et vous pouvez acheter des jambons entièrement ou partiellement cuits. Choisissez un jambon contenant un paquet de glaçage ou choisissez-en un qui a été fumé au-dessus d'un bois dur tel que le mesquite. Les supermarchés et les bouchers vendent généralement des jambons de 12 à 14 livres. Cependant, vous souhaitez parfois utiliser une portion de jambon plus petite pour servir un petit groupe ou limiter les restes..
Un grand jambon au miel en spirale cuit au four. (Image: JPLDesigns / iStock / Getty Images)Étape 1
Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
Étape 2
Sortez le jambon du réfrigérateur et laissez-le se réchauffer à la température ambiante avant la cuisson. Le jambon froid fera fondre la majeure partie de son gras avant de pouvoir se réchauffer et commencer à cuire, ce qui peut assécher le jambon.
Étape 3
Placez le jambon dans le four néerlandais et recouvrez-le de 2 tasses de bouillon de jambon, d'eau ou de vin blanc sec. Le jambon n'a besoin que d'une petite quantité de liquide pour le maintenir humide pendant la cuisson au four.
Étape 4
Cuire un jambon partiellement cuit, fumé et couvert, pendant deux à deux heures et demie ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans le jambon indique une température de 160 degrés Fahrenheit. Si le jambon est bien cuit, faites-le cuire pendant une heure. Les jambons entièrement cuits n'ont pas besoin d'être cuits, mais la cuisson les réchauffe et améliore leur saveur.
Étape 5
Sortez le four hollandais et transférez le jambon dans un plat de service. Laisser reposer le jambon pendant 10 minutes avant de le couper de l'os ou de séparer les tranches, si le jambon est préalablement coupé.
Les choses dont vous aurez besoin
8 lb jambon
2 tasses de bouillon de jambon, d'eau ou de vin blanc sec
Four hollandais avec couvercle
