Comment faire cuire un rôti de longe de porc barbecue dans une casserole
La cuisine Crock-Pot a connu un regain de vigueur ces dernières années et des recettes plus saines pour la mijoteuse font leur apparition partout sur Internet. La cuisson Crock-Pot vous fait gagner du temps, car vous pouvez jeter vos ingrédients dans la casserole et les laisser, pour revenir à un repas bien cuit. La longe de porc et les rôtis d'épaule sont de bonnes coupes de viande à utiliser dans les mijoteuses.
Étape 1
Placez la longe de porc entière dans votre mijoteuse et ajoutez du poivre à la longe. Attendez de le saler, car le processus de cuisson peut produire suffisamment de saveur salée. Ajoutez le bouillon de poulet et mettez la cocotte sur une position basse pendant que vous préparez votre sauce barbecue..
Étape 2
Ajoutez de l'huile de canola dans votre casserole moyenne et placez-la sur votre cuisinière à feu moyen. Faites dorer vos oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement, mais ne les caramélisez pas.
Étape 3
Ajouter le ketchup, la sauce soja, la sauce Worcestershire et le vin dans la casserole et porter à ébullition en remuant de temps en temps.
Étape 4
Incorporer le sucre brun jusqu'à ce qu'il se dissolve, puis ajoutez le reste des ingrédients. Laisser mijoter la sauce environ 10 minutes, puis éteindre le feu et laisser reposer à couvert jusqu'à ce qu'il soit temps de l'ajouter à la mijoteuse.
Étape 5
Si vous souhaitez conserver votre rôti de porc sous une forme où il sera tranché plutôt que râpé, laissez-le cuire à la mijoteuse pendant environ six heures à feu doux. Vérifiez la température interne et assurez-vous qu'elle est entre 140 et 145 degrés Fahrenheit. Si c'est le cas, ajoutez la sauce et laissez cuire à feu doux pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne, puis retirez-la du feu..
Étape 6
Pour cuire votre longe jusqu'à l'obtention d'un barbecue fin avec du porc déchiqueté, faites cuire le rôti pendant six à huit heures à feu doux, puis testez-le à la fourchette pour voir s'il se sépare facilement. Une fois que la viande commence à se séparer, utilisez deux fourchettes pour mettre la viande en lambeaux et ajoutez la sauce pour cuire encore une demi-heure. Servir sur un petit pain ou pour une option plus saine, préparer des roulés de laitue au barbecue et profiter de toute la saveur de la viande..
Les choses dont vous aurez besoin
Mijoteuse de 4 pintes
Casserole moyenne
Thermomètre à viande
Longe de porc de 2 à 3 livres
1/4 tasse de bouillon de poulet
1 cuillère à soupe d'huile de canola
32 onces de ketchup
1/4 d'oignon haché
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
1/4 tasse de vin rouge
1/2 tasse de cassonade
Pince de poivre de Cayenne
1 cuillère à café de basilic moulu
1/2 cuillère à café de sel à l'ail
Sel et poivre au goût
Pointe
Si vous trouvez qu'il est difficile de séparer le porc dans la casserole, utilisez une pince ou une spatule pour retirer la longe de la mijoteuse en une grande assiette, déchiquetez-la et remettez-la dans la casserole..
