Comment vérifier si le saumon est cuit?

La partie la plus difficile de la cuisson d’un filet de saumon consiste à déterminer comment déterminer si le filet est bien cuit ou non. L’Université de l’Alaska Fairbanks énumère l’indicateur visuel du saumon qui n’est plus translucide et qui prend une couleur rose trouble lorsque prêt à être consommé. Surveillez attentivement le processus de cuisson pour éviter de trop cuire, ce qui donne un morceau de poisson sec et dur. L'humidité dans la partie interne du filet signifie un morceau de saumon juteux, pas que le filet est insuffisamment cuit.

Piquez le saumon avec une fourchette pour voir si c'est fait. (Image: zeleno / iStock / Getty Images)

Étape 1

Cuire au four, griller ou griller un filet de saumon selon votre recette préférée. Placez le saumon côté peau vers le bas pour limiter le collage et permettre de vérifier le degré de cuisson. Cuire un filet d'un pouce d'épaisseur pendant environ huit minutes.

Étape 2

Testez la partie la plus épaisse du filet deux minutes avant la fin de la durée estimée de la cuisson en fouillant soigneusement le filet avec une fourchette pour voir s’il s’écoule. Le poisson non cuit a une couleur translucide et une texture spongieuse.

Étape 3

Vérifiez le filet, à intervalles d'une minute, jusqu'à ce que la partie la plus épaisse se défasse sur toute l'épaisseur lorsque vous percez le filet avec une fourchette. Séparer le filet en une petite section, si nécessaire, pour déterminer si le saumon est cuit..

Étape 4

Retirer le filet du feu immédiatement après le test de cuisson pour éviter de trop cuire..

Pointe

Toujours vérifier que le saumon est cuit à la partie la plus épaisse du filet pour éviter les zones crues.

Le saumon doit atteindre une température interne de 145 degrés Fahrenheit pour cuire complètement.