Comment calculer l'index glycémique
L'index glycémique, ou IG, est une méthode de classement des aliments, allant de 0 à 100, en fonction de l'influence qu'ils exercent sur votre glycémie. Des IG plus élevés indiquent des aliments qui feront augmenter votre glycémie plus rapidement et plus rapidement que ceux qui ont un IG plus bas. Les diabétiques de types 1 et 2 peuvent bénéficier d'une alimentation à faible IG, car ils aident à contrôler les taux de sucre dans le sang et d'insuline et peuvent également réduire la résistance à l'insuline. Les valeurs de l'IG de nombreux aliments ont été scientifiquement déterminées et enregistrées. Il est donc simple de calculer l'IG d'un repas..
Vous pouvez utiliser les IG des aliments pour déterminer l'IG de votre repas. (Image: Maria Teijeiro / Vision numérique / Getty Images)Étape 1
Déterminez combien de glucides sont dans chaque portion de votre repas. Par exemple, considérons un petit-déjeuner composé de gruau instantané et d'un verre de 8 onces de jus d'orange. Un paquet de flocons d'avoine instantané contient 22 grammes de glucides et 8 onces de jus d'orange contient 26 grammes de glucides..
Étape 2
Déterminez la proportion de glucides que chaque composant du repas ajoute au repas. Divisez le nombre total de grammes de glucides par le nombre de grammes fournis par chaque composant pour trouver la proportion de glucides pour le composant. Par exemple, il y a 48 grammes de glucides dans le repas de jus d'orange et de flocons d'avoine. Divisez 22 grammes par 48 grammes pour déterminer que la proportion de glucides dans la farine d'avoine est de 0,46 et que la proportion de glucides dans le jus d'orange est de 0,54..
Étape 3
Multipliez les proportions des composants du repas par l'IG prédéterminé de ce composant. Les IG des différents aliments peuvent être trouvés dans une base de données en ligne ou dans le tableau publié par "The American Journal of Clinical Nutrition". Par exemple, l'IG de la farine d'avoine est de 83. Multipliez 0.46 par 83 pour obtenir 38.18. Pour le jus d'orange, multipliez 0.54 par l'IG de 46 pour obtenir 24.84.
Étape 4
Ajouter les résultats de l'étape 3 ensemble. Dans cet exemple, ajoutez 38,18 et 24,84 pour obtenir la somme de 63,02, qui correspond à l'index glycémique total du repas..
Les choses dont vous aurez besoin
Table d'index glycémique ou base de données
Calculatrice
Crayon et papier
Pointe
Il est utile d’enregistrer vos calculs étape par étape pour obtenir un résultat aussi précis que possible..
Attention
Ne vous fiez pas uniquement à l'index glycémique pour déterminer comment votre repas influera sur votre glycémie. Testez votre glycémie en suivant les instructions de votre médecin ou de votre diététiste..
