Comment calculer les échanges en fonction des informations nutritionnelles
Les échanges constituent un régime alimentaire qui compte les glucides et se concentre sur les besoins des diabétiques. L’utilisation du système d’échange dans votre alimentation quotidienne a pour objectif de maximiser le contenu nutritionnel de votre aliment tout en réduisant au minimum les effets qu’il a sur votre glycémie. Bien que le plus souvent, il soit plus facile de déterminer les échanges alimentaires en consultant un tableau, il peut également s'avérer utile de savoir comment calculer les échanges sur la base d'informations nutritionnelles..
Une balance alimentaire sur une machine à mélanger. (Image: venusphoto / iStock / Getty Images)Étape 1
Parlez à votre médecin ou à votre diététicien et déterminez le nombre de calories que vous devriez consommer chaque jour. Cette information est essentielle, car 45 à 65% de votre apport calorique quotidien devrait provenir des glucides. Par exemple, si votre médecin recommande 1 600 calories par jour, le nombre de calories provenant des glucides devrait être compris entre 720 et 1 040 par jour..
Étape 2
Calculez le nombre de grammes de glucides que votre apport calorique permet. Un gramme de glucides équivaut à quatre calories, divisez donc votre gamme de calories par quatre. Par exemple, si votre gamme de calories est comprise entre 720 et 1 040 calories, cela équivaut à 180 à 260 g de glucides par jour..
Étape 3
Calculez le nombre d'échanges de glucides ou de portions que cela vous permet chaque jour. Quel que soit le produit alimentaire, un échange de glucides équivaut à 15 g de glucides. Si votre consommation quotidienne de glucides va de 180 à 260 g, divisez chaque nombre par 15 pour obtenir votre échange. Dans ce cas, votre intervalle quotidien est de 12 à 17 échanges de glucides.
Étape 4
Lisez les étiquettes des aliments, en portant une attention particulière à la taille de la portion, au nombre total de portions et au nombre de glucides par portion. Si l'étiquette indique qu'une portion individuelle est de 4 oz et que l'emballage contient trois portions, chacune contenant 10 g de glucides, si vous mangez tout le paquet, vous venez de manger 30 g, ou deux échanges de glucides. Mesurez et pesez l’aliment pour obtenir la taille de la portion et l’échange de glucides, comme il convient..
Étape 5
Calculez les grammes de glucides dans les aliments sans étiquette en pesant les aliments, en recherchant le facteur alimentaire et en appliquant la formule "poids de l'aliment x facteur alimentaire". Par exemple, si vous pesez une poignée de spaghettis secs et que cela équivaut à 2 oz, multipliez ce poids par le facteur alimentaire pour les pâtes, soit 7,5 g de glucides par once. Vous avez 15 g, ou un échange de pâtes, dans votre main.
Les choses dont vous aurez besoin
Balance alimentaire
Calculatrice
Tasses à mesurer
