Comment calculer l'énergie à partir des aliments

Le contenu énergétique d'un aliment est une mesure du nombre de calories qu'il contient. Votre corps a besoin d'un certain nombre de calories chaque jour - la quantité requise varie en fonction de votre âge, de votre sexe, de votre poids et de votre niveau d'activité - pour se maintenir. Manger moins que le nombre de calories requis chaque jour entraînera une perte de poids, tandis que manger plus de calories que votre corps en a besoin régulièrement entraînera un gain de poids. La plupart des aliments ont des informations sur la teneur en énergie imprimées sur l'étiquette. Cependant, pour les aliments qui ne le sont pas, vous pouvez calculer la teneur en énergie tant que vous avez accès à des informations sur les masses d'éléments nutritifs contenus dans les aliments..

Gros plan, de, rose, calculatrice (Image: amanaimagesRF / amana images / Getty Images)

Calculer l'énergie

Étape 1

Multipliez les grammes de glucides dans l'aliment par 4 calories par gramme. Une calorie est une unité de la quantité d'énergie contenue dans une quantité donnée de nourriture, également appelée kcal. Que le glucide contenu dans les aliments soit du sucre ou de l'amidon, tous les glucides apportent au corps 4 calories / gramme, explique le Dr Lauralee Sherwood dans son livre "Human Physiology". Assurez-vous de ne pas inclure les grammes de fibres dans votre calcul. Malgré le fait que la fibre soit techniquement un glucide, les humains ne peuvent pas la digérer, elle ne contient donc pas d'énergie..

Étape 2

Multipliez les grammes de protéines dans les aliments par 4 calories par gramme. Peu importe le type de protéines contenues dans un aliment. Toutes les protéines fournissent la même énergie par unité de masse, car elles sont toutes composées des mêmes blocs de construction de base, expliquent les Drs. Reginald Garrett et Charles Grisham dans leur livre "Biochemistry".

Étape 3

Multipliez le nombre de grammes de graisse dans les aliments par 9 calories par gramme. La teneur en énergie des différentes matières grasses varie légèrement: certaines contiennent plus de 9 calories / gramme, alors que d'autres en contiennent moins. Quoi qu’il en soit, l’alimentation humaine a tendance à consister en un mélange de matières grasses d’une moyenne d’environ 9 calories / gramme, ce qui signifie qu’elle permet d’évaluer de manière relativement précise la teneur en énergie d’un aliment en raison de la graisse.

Étape 4

Ajoutez l'énergie des glucides, des protéines et des lipides. Le total, en calories, est le contenu énergétique de la nourriture. Il s'agit des mêmes informations disponibles sur une étiquette nutritionnelle, pour les aliments qui fournissent des informations nutritionnelles..

Pointe

Assurez-vous de ne pas inclure le poids de l'eau dans vos calculs. Par exemple, une tranche de jambon maigre de 100 grammes peut contenir presque toutes ses calories provenant de protéines, mais les 100 grammes de jambon ne sont pas tous des protéines - la plupart sont de l’eau..

Attention

Pour faire ces calculs, vous devez connaître les masses de glucides, de protéines et de graisses contenues dans un aliment..