Comment griller du poulet au four

Une des façons les plus faciles de faire cuire le poulet est la cuisson au gril. La cuisson au gril est une cuisson à l'envers, la chaleur provenant du haut plutôt que du bas. Comme pour les grillades, faire griller le poulet avec une chaleur directe intense, créant une caramélisation et une carbonisation tout en conservant le jus pour une viande moelleuse, tendre et savoureuse..

Étape 1

Pulvérisez un enduit antiadhésif sur une lèchefrite, puis recouvrez-la de papier d'aluminium pour faciliter le nettoyage..

Étape 2

Placez la grille du four en haut du four à environ 3 à 6 pouces de l'élément chauffant pour que le poulet ne touche pas l'élément pendant la cuisson. La distance de la chaleur dépendra de la taille des morceaux de poulet et de la température du poulet.

Étape 3

Tournez le four sur le gril et préchauffez le gril 10 à 15 minutes avant la cuisson. Laissez la porte du four légèrement ouverte pendant le préchauffage et la cuisson pour maintenir une température constante et empêcher les aliments de trop cuire..

Étape 4

Retirez le poulet de l'emballage ou de l'emballage du magasin. Rincer à l'eau courante froide et éponger avec une serviette en papier.

Étape 5

Placez le poulet sur la lèchefrite en laissant suffisamment d'espace entre les morceaux pour que toute la peau soit exposée à la chaleur.

Étape 6

Assaisonner le poulet avec du sel, du poivre et d'autres assaisonnements désirés.

Étape 7

Placez la lèchefrite sur la grille supérieure du four. Gardez un œil sur le poulet pendant la cuisson pour éviter qu'il ne brûle ou ne carbonise, en le retournant une fois pendant la cuisson. Utilisez des pinces pour retourner le poulet afin de ne pas percer la peau et laisser le jus s'échapper.

Étape 8

Ajouter la sauce barbecue, si désiré, après que le poulet ait commencé à brunir pour empêcher la sauce de brûler.

Étape 9

Testez le degré de cuisson du poulet avec un thermomètre à viande en l'insérant dans la partie la plus charnue sans toucher l'os. La cuisson prend de 10 à 12 minutes pour les petits morceaux et de 25 à 30 minutes pour les plus gros. Le poulet est prêt à servir lorsqu'il atteint la température interne recommandée par l'USDA de 165 degrés Fahrenheit.

Les choses dont vous aurez besoin

• Feuille d'aluminium

• Spray de cuisson antiadhésif

• Lèchefrite ou plateau

• Pinces

• Thermomètre à viande

• Serviettes en papier

Pointe

Consultez le manuel d'utilisation de votre four pour des instructions spécifiques sur la cuisson au gril. Décongeler le poulet congelé avant la cuisson pour assurer une cuisson homogène et complète. Retirez la peau du poulet avant de faire griller pour une cuisson faible en gras. Si le poulet cuit trop vite, baissez délicatement la grille du four en portant un gant de cuisine et en veillant à ne pas renverser de graisse qui pourrait se trouver dans la casserole..

Attention

Comme pour les grillades, des flambées peuvent parfois se produire. Si cela se produit, fermez la porte du four pour couper l'alimentation en oxygène des flammes. Abaissez ensuite la grille du four si nécessaire et continuez la cuisson..