Comment faire bouillir des gobelets de dinde

Giblets, que ce soit la dinde ou le poulet, est le nom donné à la viande d’organe de la volaille, qui comprend le cœur, le foie et le gésier. Ils se trouvent dans la cavité de la dinde ou du poulet, généralement emballés ensemble dans un sac, mais peuvent également être vendus séparément. Pour cuire les abats de dinde, retirez-les de l'emballage. Les gobelets peuvent être consommés tels quels pour un repas ou une collation savoureux ou ils peuvent être utilisés pour faire un bouillon ou une sauce. Ils regorgent de vitamines B, de fer et de protéines, mais sont également riches en cholestérol et doivent être consommés avec modération..

Les abats de dinde comprennent le cœur, le foie et les gésiers. (Image: Radist / iStock / Getty Images)

Étape 1

Rincez les abats de dinde à l'eau courante froide et enlevez toute graisse visible. Les mettre de côté.

Étape 2

Placez une grande casserole remplie aux trois quarts d'eau sur la cuisinière à feu vif et amenez l'eau à ébullition..

Étape 3

Assaisonnez l'eau avec du sel et d'autres herbes et épices désirées.

Étape 4

Réduire le feu pour laisser mijoter à feu moyen-doux.

Étape 5

Mettez les abats de dinde dans l'eau et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes. Le cœur de la dinde et les gésiers doivent être fermes mais tendres. Le foie de dinde doit être tendre et friable tout en gardant sa forme.

Les choses dont vous aurez besoin

• Abats de dinde

• Pot

• Sel

• Assaisonnements

Pointe

Si vous n'êtes pas intéressé par les abats et que vous souhaitez en faire un bouillon ou une sauce, laissez mijoter les abats de dinde pendant deux heures au maximum pour obtenir un bouillon au goût plus prononcé..

Attention

Lavez-vous les mains lors de la manipulation de produits de volaille crus pour éviter la propagation de bactéries.