Comment faire bouillir la courge musquée

La courge musquée est une courge d’hiver en forme de poire associée aux citrouilles, aux concombres et aux melons. Cette courge a une peau dure, de couleur jaune-beige et une chair jaune-orange à orange foncé. La courge musquée bouillie a une saveur subtile de noisette et de sucré et vous offre une richesse en vitamines, minéraux, riboflavine et fer, note le magazine "Bon appétit". Vous pouvez manger de la courge musquée bouillie telle quelle ou l'utiliser dans des soupes, des plats de risotto ou des garnitures pour pâtes.

Une courge musquée coupée en deux. (Image: VeselovaElena / iStock / Getty Images)

Étape 1

Choisissez une courge musquée qui semble lourde et qui a une peau mate et non brisée. Une peau brillante signifie que la courge n'a pas été laissée mûrir suffisamment longtemps et qu'elle n'aura pas un goût aussi sucré que la courge musquée mûre.

Étape 2

Rincez et épluchez votre courge musquée. La peau dure nécessite un éplucheur de pommes de terre de haute qualité. Si votre éplucheur n’est pas à la hauteur, coupez la peau en tranches avec un couteau bien aiguisé..

Étape 3

Couper le cou et la tige avec un couteau de chef. Posez la courge sur une planche à découper et coupez-la dans le sens de la longueur. Retirer les graines et les fibres filamenteuses avec une cuillère. Couper la courge en morceaux de 1 pouce.

Étape 4

Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Ajoutez délicatement les morceaux de courge musquée, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez bouillir pendant 10 à 15 minutes. Votre courge doit être tendre mais toujours légèrement ferme.

Étape 5

Retirez la casserole de votre poêle. Versez délicatement la courge butternut dans une passoire ou une passoire pour éliminer l'excès d'eau. Placez la courge égouttée dans un récipient et laissez-la refroidir si vous l'utilisez dans d'autres plats. Vous pouvez également écraser la courge et la manger comme de la purée de pommes de terre. TheReluctantGourmet.com suggère de pimenter de la courge musquée bouillie avec de la cannelle, du sucre brun, du piment d'épice ou du curcuma.

Les choses dont vous aurez besoin

• 1 grosse courge musquée

• Éplucheur de pommes de terre ou couteau à éplucher

• Couteau du chef

• Planche à découper

• Cuillère

• Pot avec couvercle

• Eau

• Passoire ou passoire

Pointe

Les courges musquées au cou épais et au petit fond ont généralement de plus petites cavités et plus de chair..

Attention

Ne faites pas trop cuire votre courge sinon elle deviendra pâteuse.