Comment cuire une poitrine de poulet pour une salade de poulet

Faire cuire des poitrines de poulet plutôt que de les cuire ou de les faire bouillir permet à la viande de conserver plus de son goût naturellement doux, vous donnant ainsi une excellente toile culinaire avec laquelle créer votre propre salade.

Une fois que vos poitrines de poulet sont cuites et déchiquetées, amusez-vous à expérimenter différents vinaigrettes, telles que du yogourt sans gras ou des vinaigrettes en bouteille plutôt que de la mayonnaise. Ajoutez des noix, des fruits hachés, des légumes et des épices exotiques dans n'importe quelle combinaison désirée pour un plat frais à chaque fois.

Étape 1

Préchauffez votre four à 350 ° F. Enduisez une plaque à pâtisserie d'une fine pellicule de spray de cuisson antiadhésif. La nature est bonne, mais le brouillard d'huile d'olive ajoute une saveur supplémentaire.

Étape 2

Rincez vos poitrines de poulet dans de l’eau fraîche pour vous donner le goût le plus frais possible. Ceci est particulièrement important pour les seins frais qui sont assis dans leur propre jus depuis quelques jours. Les poitrines de poulet désossées et sans peau sont les plus faciles à déchiqueter, mais vous pouvez également utiliser des poitrines divisées, avec la peau et les os intacts. Sécher les seins avec du papier absorbant.

Étape 3

Enduisez les poitrines de poulet avec juste assez d'huile d'olive pour les couvrir d'une pellicule mince. Utilisez un pinceau à pâtisserie ou vos doigts. Assaisonnez les poitrines de poulet avec une quantité généreuse de sel et de poivre. Ajoutez d'autres assaisonnements tels que mélange de volaille, poudre de curry, curcuma et coriandre ou poudre de chili, cumin et thym pour une salade de poulet plus savoureuse..

Étape 4

Placez les poitrines de poulet sur la plaque à pâtisserie huilée en une seule couche avec suffisamment d'espace pour que l'air puisse circuler entre elles. Cuire les poitrines assaisonnées jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée indique 160 ° F. Cela prendra environ 20 à 30 minutes pour les poitrines sans peau désossées et entre 35 et 45 minutes pour celles qui ont des os. Éteignez le four et laissez les poitrines de poulet reposer pendant au moins 10 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 ° C. Vous pouvez également cuire les poitrines de poulet jusqu'à 165 ° F et éliminer le temps de repos. Le poulet continuera à cuire une fois retiré du feu, ce qui peut donner une texture légèrement plus sèche..

Étape 5

Laissez les poitrines de poulet refroidir et déchiquetez-les avec deux fourchettes ou vos doigts. Si vous utilisez des poitrines de poulet avec peau, sans os, pelez-les et jetez-les avant de déchiqueter la viande.

Les choses dont vous aurez besoin

• Spray de cuisson antiadhésif

• Plaque de cuisson

• Serviettes en papier

• Huile d'olive

• Sel

• Poivre

• Assaisonnements, facultatif

• Thermomètre à lecture instantanée

Pointe

Faire mariner les poitrines de poulet pendant quelques heures ou toute la nuit avant de les cuire pour un résultat plus intense..

Tapisser votre plaque de cuisson avec du papier aluminium pour faciliter le nettoyage.

Attention

Pour éviter la contamination croisée, n'utilisez jamais les mêmes ustensiles pour le poulet cru que pour le poulet cuit..