Comment faire cuire des pépites de poisson-chat
La cuisson des nuggets de poisson-chat est une alternative saine aux préparations à la méridionale qui exigent de battre et de faire frire le poisson. Bien que le poisson-chat ait un goût très doux amélioré grâce à la friture, vous pouvez réduire efficacement le nombre de calories sans sacrifier le goût en cuisant des pépites de poisson-chat au four. Achetez les pépites au supermarché ou essayez de couper les filets de poisson-chat en bouchées pour créer des pépites croustillantes cuites au four ou des pépites gratinées au beurre et grillées que toute la famille appréciera..
Pépites de poisson-chat en croûte de maïs
Étape 1
Préchauffez votre four à 425 degrés Fahrenheit. Rincez les pépites ou les filets de poisson-chat avec de l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Si vous utilisez des filets, coupez-les en pépites avec un couteau bien aiguisé.
Étape 2
Dans un plat peu profond, ajoutez assez de semoule de maïs pour bien enrober les pépites de poisson-chat. Ajoutez quelques pincées d'assaisonnements souhaités comme le sel et le poivre, la poudre d'ail, le parmesan ou des herbes fraîches comme le persil.
Étape 3
Dans un bol, battre quelques oeufs à la fourchette jusqu'à consistance lisse. Séparez le jaune des blancs et utilisez uniquement les blancs d’œufs si vous souhaitez réduire les calories..
Étape 4
Trempez une pépite de poisson-chat dans les œufs battus. Ensuite, draguez la pépite dans le mélange à base de semoule de maïs en l'enrobant bien. Placez les pépites enrobées une à une sur une plaque à pâtisserie graissée.
Étape 5
Cuire les pépites de poisson-chat environ 12 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette..
Étape 6
Retirer les pépites de poisson-chat du four et servir immédiatement avec des quartiers de citron.
Pépites de poisson-chat grillées au beurre
Étape 1
Préchauffez votre four à griller. Placez une grille à environ 5 pouces sous la source de chaleur. Rincez les pépites ou les filets de poisson-chat avec de l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Si vous utilisez des filets, coupez-les en pépites avec un couteau bien aiguisé.
Étape 2
Faire fondre une cuillère à soupe ou deux de beurre dans un plat peu profond. Badigeonner chaque pépite de poisson-chat d’une fine couche d’huile d’olive et bien l’enrober. Ajoutez des assaisonnements aux pépites, si vous le souhaitez. Essayez des assaisonnements avec du sel et du poivre, du zeste de citron ou des assaisonnements à l'italienne comme le basilic et l'origan..
Étape 3
Placez chaque pépite de poisson-chat sur une plaque à pâtisserie graissée. Placez la plaque de cuisson au four sur la grille la plus proche de la source de chaleur et faites-la griller pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la chair blanchisse et se défasse facilement à la fourchette..
Étape 4
Retirer du four et servir les pépites de poisson-chat avec des pâtes, des pommes de terre rôties au four ou des légumes cuits à la vapeur comme des haricots verts.
Les choses dont vous aurez besoin
Serviettes en papier
Couteau bien aiguisé
Plat peu profond
Assaisonnements (facultatif)
Fourchette
Plaque de cuisson
Aérosol de cuisson
Quartiers de citron (facultatif)
Pointe
Laisser reposer les pépites de poisson-chat cuites enrobées de farine de maïs sur une grille de refroidissement avant de les servir pour les garder croustillantes..
Lorsque vous achetez du poisson frais, assurez-vous qu'il dégage une odeur fraîche, une texture ferme et une apparence humide..
Lorsque vous achetez du poisson congelé, assurez-vous qu’il est solidement congelé et n’a pas d’odeur. N'achetez pas de poisson congelé s'il y a des taches blanches, sombres, glacées ou sèches.
Attention
Le poisson-chat a une peau dure et non comestible, alors assurez-vous de l'enlever avant la cuisson..
La consommation de poisson insuffisamment cuit peut entraîner une maladie d'origine alimentaire. Insérez un thermomètre à lecture instantanée dans la partie la plus épaisse du poisson. Quand le thermomètre lit 145 F, c'est fait.
